Изысканный овощной салат с белым винным уксусом

Изысканный Овощной Медлянка с Винегретом из Белого Вина

Это яркое и освежающее блюдо из овощей, политое изысканным винегретом из белого вина, станет прекрасным дополнением к любому обеду. Сочетание свежих вкусов сезонных овощей с кислым винегретом делает это блюдо здоровым и вкусным.

Ингредиенты:
— 2 стакана цветной капусты
— 1 стакан черри-томатов, разрезанных пополам
— 1 стакан ярких сладких перцев, нарезанных кубиками
— 1 стакан желтой кабачковой тыквы, нарезанной
— 1/2 стакана красного лука, нарезанного кружочками
— 1/4 стакана белого винного уксуса
— 1/2 стакана оливкового масла extra virgin
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— 1 столовая ложка меда
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции:
1. Подготовьте овощи: Начните с мойки и нарезки всех овощей, как указано. Убедитесь, что они нарезаны на кусочки удобного размера для употребления и равномерного приготовления.

2. Бланширование цветной капусты: Доведите кипящую воду в кастрюле и отварите цветную капусту около 2-3 минут, пока она не станет ярко-зеленой и слегка мягкой. Сразу переложите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.

3. Приготовление винегрета: В небольшой миске взбейте вместе белый винный уксус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, мед, соль и перец. Медленно налейте оливковое масло extra virgin, продолжая взбивать, пока винегрет не станет хорошо эмульгированным и гладким.

4. Перемешивание овощей: В большой смесительной миске смешайте бланшированную цветную капусту, черри-томаты, кубики сладких перцев, кабачковую тыкву и красный лук. Полейте белым винегретом из белого вина по овощам и обильно перемешайте.

5. Охлаждение и маринование: Дайте овощному медлянке пройти маринование в холодильнике как минимум 30 минут, чтобы ароматы соединились воедино.

6. Подача: Переложите овощной медлянку на сервировочное блюдо, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте охлажденным или при комнатной температуре.

Наслаждайтесь этим изысканным и здоровым овощным медлянком с винегретом из белого вина в качестве гарнира или даже лёгкого основного блюда!