Изысканный жареный кабачок-оливковый с разнообразием киноа и гранатовой глазурью

Изысканные гриль-кабачки, наполненные киноа с гранатовым глазированием

Это восхитительное и полезное блюдо сочетает ореховый вкус киноа с сладостью жареных кабачков, всё сбалансировано танпом гранатового глазирования. Оно не только визуально потрясающее, но и является питательным гигантом, делая его идеальным выбором для здорового и в то же время изысканного ужина.

Ингредиенты
Для кабачков:
— 2 средних кабачка, разрезанных пополам и очищенных от семян
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и черный перец по вкусу

Для начинки из киноа:
— 1 стакан киноа, промытого
— 2 стакана овощного бульона
— 1 мелко нарезанный лук
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана изюма
— 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
— 1/2 чайной ложки молотого тмина
— 1/2 чайной ложки молотой корицы
— Соль и черный перец по вкусу

Для гранатового глазирования:
— 1 стакан сока граната
— 1 столовая ложка меда
— 1 чайная ложка лимонного сока
— 1 чайная ложка крахмала, разведенного в 1 столовой ложке воды

Инструкции

Подготовка кабачков:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Помажьте разрезанные стороны кабачков оливковым маслом и посолите, поперчите. Поставьте кабачки, разрезом вниз, на противень.
3. Запекайте 25-30 минут, пока кабачок не станет мягким и слегка карамелизованным по краям.

Приготовление начинки из киноа:
1. Пока запекаются кабачки, соедините киноа и овощной бульон в кастрюле. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут до тех пор, пока киноа не станет мягкой и бульон не впитается.
2. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. Добавьте вареную киноа, изюм, орехи пекан, молотый тмин, молотую корицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, разогрейте. Уберите с огня и отложите.

Приготовление гранатового глазирования:
1. В небольшой кастрюле соедините сок граната, мед и лимонный сок. Прогрейте до кипения на среднем огне.
2. Влейте разведенный водой крахмал и варите, помешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут. Уберите с огня.

Подача блюда:
1. После того как половинки кабачков станут мягкими и немного остынут, начините полость каждой половинки кабачка начинкой из киноа.
2. Полейте гранатовым глазированием начиненные кабачки перед подачей.

Наслаждайтесь вкусными, красиво оформленными и питательными гриль-кабачками, наполненными киноа с гранатовым глазированием!