Изысканное средиземноморское удовольствие: Роскошный плов с маринованным утином

Изысканное средиземноморское удовольствие: роскошный плов с маринованным уткой

Это изысканное средиземноморское удовольствие — роскошное блюдо, которое сочетает ароматные вкусы приправленного риса плова и сочной, маринованной утки. Утка маринуется в богатой смеси специй, трав и цитрусовых, затем обжаривается до совершенства, создавая нежное и насыщенное блюдо. Подается с ароматным пловом с добавлением овощей и трав, это блюдо наверняка впечатлит вас. Следуйте этому рецепту, чтобы донести чудесный вкус Средиземноморья на ваш стол.

Ингредиенты

Для маринованной утки:
— 4 утиных грудки
— 2 крупные зубчики чеснока, измельченные
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Сок 1 лимона
— Соль и перец по вкусу

Для плова:
— 1 ½ стакана длиннозернового риса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 красный перец, мелко нарезанный
— 1 желтый перец, мелко нарезанный
— 2 ½ стакана куриного или овощного бульона
— 1 чайная ложка куркумы
— ½ чайной ложки молотого душистого перца
— ½ стакана замороженного горошка, размороженного
— ¼ стакана мелко нарубленной петрушки
— Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Маринование утки:
— В большой смесительной чаше смешайте измельченный чеснок, молотый тмин, молотый кориандр, копченую паприку, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите.
— Положите утиные грудки в чашу, убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом. Накройте и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа, предпочтительно на всю ночь для более насыщенного вкуса.

2. Приготовление плова:
— Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет чистой. Откиньте на дуршлаг.
— Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и перцы, и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
— Перемешайте рис и готовьте 1-2 минуты, давая зернам слегка подрумяниться.
— Долейте бульон, затем добавьте куркуму, душистый перец, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока рис не станет нежным и жидкость впитается.
— Разбористый плов вилкой и добавьте размороженный горошек и нарезанную петрушку. Держите в тепле до подачи.

3. Приготовление утки:
— Разогрейте большую сковороду на среднем-высоком огне.
— Достаньте маринованные утиные грудки из холодильника и дайте им прогреться до комнатной температуры.
— Положите утиные грудки в разогретую сковороду кожей вниз. Обжаривайте 5-6 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой.
— Переверните утиные грудки и готовьте еще 4-5 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 57°C для средней прожарки, или дольше, если предпочитаете их более готовыми.
— Выньте утиные грудки из сковороды и дайте им отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

4. Подача:
— Нарежьте утиные грудки тонкими ломтиками и подавайте на ароматном рисовом плове. Украсьте по желанию дополнительной петрушкой.

Наслаждайтесь изысканным средиземноморским удовольствием: роскошный плов с маринованным уткой!