Идеальная креветка джамбалайя: Зажигательное морепродуктовое и колбасное наслаждение
Креветка джамбалайя — это классическое блюдо из Южных Штатов США, особенно Луизианы, сочетающее сочные креветки с острой колбасой, овощами и рисом, приготовленными до совершенства в богатом, ароматном томатном соусе. Это сытное блюдо прославляется своим ярким вкусом и утешающими качествами, что делает его излюбленным на семейных сборищах и праздничных мероприятиях.
### Ингредиенты:
**Для джамбалайи:**
— 450 г средних креветок, почищенных и обезглавленных
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 450 г колбасы Андуи, нарезанной
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 1 сладкий перец (красный или зеленый), нарезанный
— 2 стебля сельдерея, нарезанных
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 (400 г) банка измельченных томатов в собственном соку
— 200 г длиннозернового риса
— 480 мл куриного бульона
— 240 мл воды
— 2 ч. ложки каджунской приправы
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1 ч. ложка копченой паприки
— 2 лавровых листа
— Соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
— 2 зеленых лука, тонко нарезанных
### Инструкции:
1. **Разогрейте оливковое масло** в большой посуде с толстым дном или гусятнице на среднем огне. Добавьте нарезанные колбасные кольца и обжарьте до золотистости со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте колбасу и отложите в сторону.
2. В эту же посуду добавьте нарезанный лук, перец и сельдерей. **Обжаривайте овощи**, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
3. **Добавьте** каджунскую приправу, тимьян, копченую паприку и лавровые листья. Прогрейте приправы примерно 30 секунд для выделения аромата.
4. Добавьте измельченные помидоры в собственном соку, рис, куриный бульон и воду. **Хорошо перемешайте**, обязательно отскоблите корочки снизу кастрюли.
5. Доведите смесь до слегка нежного кипения, затем **уменьшите огонь, закройте и тушите 15 минут**, периодически помешивая.
6. **Верните в посуду колбасу**, вместе с отошедшими соками. Продолжайте готовить, закрыто, еще 10 минут.
7. **Добавьте креветки**, хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 минут, пока креветки не станут непрозрачными и приготовятся, а рис не станет мягким. Выньте лавровые листья.
8. **Посолите и поперчите** по вкусу. Снимите с огня и дайте джамбалайе настояться, закрыто, примерно 5 минут перед подачей.
9. **Украсьте свежей петрушкой** и нарезанным зеленым луком.
Креветка джамбалайя лучше всего наслаждается горячей и свежей, возможно, с кусочком кукурузного хлеба или простым зеленым салатом. Это блюдо прекрасно сочетает в себе достоинства моря со земляничным вкусом высококачественной колбасы, все обволакивается смесью ароматических специй, призванных поднять каждый кусочек до поистине удовольственного опыта.
The source of the article is from the blog foodnext.nl