Mariusz Lewandowski
Зимний овощной рагу, словно драгоценный камень
«`html
«`
Это яркое и сытное зимнее овощное рагу — это блюдо, которое прекрасно согревает в холодные ночи. Наполненное разноцветными корнеплодами и бобами, это рагу предлагает насыщенный вкус и разнообразие текстур. Прекрасные оттенки моркови, картофеля и кале придают им вид драгоценных камней, делая этот суп не только вкусным, но и визуально завораживающим.
Ингредиенты:
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 3 средние моркови, почищенные и нарезанные
— 2 сладких картофеля, почищенные и нарезанные кубиками
— 1 пастернак, почищенный и нарезанный
— 1 репа, почищенная и нарезанная кубиками
— 1 банка (14 унций) нарезанных помидоров
— 1 банка (15 унций) белой фасоли (каннелини), ополоснутая и отцеженная
— 4 стакана овощного бульона
— 1 ч. ложка тимьяна
— 1 ч. ложка розмарина
— Соль и перец по вкусу
— 2 стакана измельченной кале
— Сок 1 лимона
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжарьте около 5 минут, пока не станет прозрачным.
3. Помешивайте, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
4. Добавьте кастрюлю морковь, сладкий картофель, пастернак и репу. Помешивайте и готовьте 5 минут.
5. Влейте нарезанные помидоры и овощной бульон.
6. Добавьте белую фасоль.
7. Посолите и поперчите, добавьте тимьян, розмарин.
8. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
9. Помешайте измельченную кале и готовьте, пока не увянет, около 5 минут.
10. Закончите, добавив сок лимона.
11. Подавайте горячим, посыпав свежими травами, если желаете.
Это рагу сбалансированное, вкусное и идеально подходит для приготовления заранее и наслаждения на протяжении недели. Подавайте с хрустящим хлебом для полноценного завтрака.
