Запеченный баклажан с затаром и картофелем с тахини и сумахом.

2024-07-12
Za’atar Roasted Eggplant with Tahini and Sumac Potatoes

Жареный баклажан с затаром, тахини и картофель с сумахом

Жареный баклажан с затаром, тахини и картофель с сумахом — это вкусное и питательное блюдо в стиле Ближнего Востока, сочетающее в себе дымный, пряный вкус баклажанов, запеченных с затаром, и картофеля, обсыпанного терпким сумахом, политых кремовым соусом тахини. Идеально подходит как основное блюдо или сытная закуска, это блюдо обещает разнообразные вкусы и текстуры, которые покорят ваш вкус.

Ингредиенты:

Для баклажана:

— 2 средних баклажана, нарезанных кружками толщиной 1/2 дюйма
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка смеси затар
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца

Для картофеля с сумахом:

— 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка сумаха
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1 чайная ложка чесночного порошка

Для соуса тахини:

— 1/2 чашки тахини
— 1/4 чашки лимонного сока
— 1/4 чашки воды (добавить больше при необходимости)
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 столовая ложка оливкового масла
— Соль по вкусу

Украшение:

— Свежая петрушка, нарезанная
— Гранатовые зерна (по желанию)
— Обжаренные кедровые орехи (по желанию)
— Лимонные дольки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку: Предварительно разогрейте духовку до 200°C.

2. Приготовьте баклажан:
1. Выложите кружки баклажана на противень, выложенный пергаментной бумагой.
2. Обе стороны кружков баклажана смажьте оливковым маслом.
3. Равномерно посыпьте затар, соль и черный перец со всех сторон.
4. Запекайте в духовке 25-30 минут, переворачивая наполовину, пока баклажан станет мягким и золотистым.

3. Приготовьте картофель с сумахом:
1. Поместите нарезанные кубиками картофель в большую миску.
2. Полейте оливковым маслом, добавьте сумах, соль, черный перец и чесночный порошок.
3. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть картофель.
4. Разложите картофель на противне, выложенном пергаментной бумагой.
5. Запекайте в духовке 30-35 минут или до золотистости и хрустящести, периодически встряхивая противень.

4. Приготовьте соус тахини:
1. В миске взбейте вместе тахини, лимонный сок, воду, измельченный чеснок, оливковое масло и соль.
2. Добавьте воду по необходимости для достижения желаемой консистенции (соус должен быть кремовым и легко литься).

5. Сборка блюда:
1. Разложите запеченные кружки баклажана на сервировочное блюдо.
2. Положите картофель с сумахом поверх баклажана.
3. Обильно полейте соусом из тахини.

6. Украшение и подача:
1. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой.
2. По желанию: добавьте гранатовые зерна и обжаренные кедровые орехи для дополнительного вкуса и визуального эффекта.
3. Подавайте с лимонными дольками по бокам.

Наслаждайтесь этим изысканным блюдом из жареного баклажана с затаром, тахини и картофелем с сумахом как изысканным угощением на вашем следующем приеме пищи!

Don't Miss

Kjøttkaker: Norwegian Meatballs with Rich Brown Gravy and Lingonberry Sauce

Кётткаке: норвежские фрикадельки с богатым коричневым соусом и соусом из брусники

Котлеты из мяса: норвежские фрикадельки с плотным коричневым соусом и
Yakitori – Japanese Grilled Chicken Skewers

Якитори – Японские жареные куриные шашлыки

Якитори – японские куриные шашлыки Якитори — традиционное японское блюдо,