Seweryn Dominsky
Соблазнительное Масляное Цыпленок: Богатое и Кремовое Угощение Северной Индии
Масляный цыпленок, также известный как Мург Махани, — это любимое блюдо Индии, которое манит аппетит своим богатым и кремовым томатным соусом. Это восхитительное карри содержит нежные кусочки цыпленка, приготовленные в пряной, кремовой подливе, изобилующей вкусом. Идеально подходит для подачи с нааном или рисом, Масляный Цыпленок пользуется популярностью и наверняка порадует вас.
Ингредиенты###
Для Маринада:
— 500 граммов куриного филе, нарезанного на кусочки
— 1 стакан обычного йогурта
— 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
— 1 чайная ложка красного перца
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка гарам-масала
— 1 столовая ложка лимонного сока
— Соль по вкусу
Для Соуса:
— 3 столовые ложки масла
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 стакана томатного пюре
— 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
— 1 чайная ложка красного перца
— 1 чайная ложка гарам-масала
— 1/2 стакана жирных сливок
— 1/4 стакана кешью-пасты (замочите кешью в воде и измельчите до состояния пасты)
— Свежая кинза для украшения
— Соль по вкусу
Инструкции###
1. Замариновать Курицу:
1. В большой миске смешайте йогурт, имбирно-чесночную пасту, красный перец, куркуму, гарам-масала, лимонный сок и соль.
2. Добавьте куриные кусочки в маринад и хорошо все перемешайте.
3. Накройте миску и оставьте курицу мариноваться в холодильнике как минимум 2 часа, желательно на ночь для лучшего вкуса.
2. Приготовить Курицу:
1. Разогрейте духовку до 200°C или разогрейте грилевую сковороду на среднем огне.
2. Выложите маринованные кусочки курицы на противень или гриль-сковороду.
3. Готовьте курицу около 10-15 минут, переворачивая время от времени, пока курица не станет готовой и слегка подкопченной. Отложите в сторону.
3. Приготовить Соус:
1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте томатное пюре, красный перец и соль. Готовьте около 10 минут, пока масло не начнет отделяться от соуса.
5. Добавьте кешью-пасту и гарам-масалу. Готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Объедините и Завершите:
1. Добавьте готовые кусочки курицы в соус и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.
2. Уменьшите огонь и добавьте жирные сливки.
3. Тушите Масляный Цыпленок еще 10 минут, чтобы ароматы соединились и соус загустился.
5. Подать:
1. Украсьте свежей кинзой.
2. Подавайте горячим с нааном, роти или отварным рисом.
Наслаждайтесь этим соблазнительным Масляным Цыпленком, обещающим стать кремовым и ароматным угощением Северной Индии, идеальным для любого случая!
