Seweryn Dominsky
Запеченое цыпленок с заатаром и зеленым тахини
Запеченное цыпленок с заатаром и зеленым тахини — это вкусное и ароматное блюдо средневосточного происхождения, сочетающее ароматические вкусы приправы заатар с кремовой насыщенностью тахини. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или впечатляющего ужина для гостей. Цыпленок маринуется в смеси специй и трав, затем запекается до идеального состояния. Подавайте его с небольшой порцией зеленого тахини, добавляя прекрасный кремовый и кисловатый контраст.
Ингредиенты:
Для запеченого цыпленка с заатаром:
- 4 куриных бедра с костью и кожей
- 2 столовые ложки приправы заатар
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 лимон, цедра и сок
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
Для зеленого тахини со специями:
- 1/2 стакана тахини
- 1/4 стакана воды
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 столовая ложка свежего укропа, мелко нарезанного
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкции:
- Мариновать цыпленка: В большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, цедру лимона, лимонный сок, заатар, соль и черный перец. Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы равномерно покрывались. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на всю ночь для лучших результатов.
- Предварительно разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 200°C.
- Запекать цыпленка: Выложите маринованные куриные бедра на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой духовке на протяжении 30-35 минут, или пока цыпленок не будет приготовлен и кожа не станет хрустящей и золотистой. Внутренняя температура должна достичь 75°C.
- Подготовьте зеленый тахини со специями: Во время запекания цыпленка, приготовьте соус. В средней миске взбейте тахини, воду, измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, свежую петрушку и укроп, пока не получится однородная масса. Посолите и поперчите по вкусу. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного воды до желаемой консистенции.
- Подайте: Выньте цыпленка из духовки и дайте ему немного постоять. Выложите куриные бедра на сервировочное блюдо, полейте зеленым тахини и посыпьте нарезанной свежей петрушкой. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
