Mariusz Lewandowski
Домашний сливочный запеченный макаронный сыр
Наслаждайтесь восхитительными вкусами этого домашнего сливочного запеченного макаронного сыра. Это классическое блюдо питания поднимается на новый уровень благодаря бархатистому сырному соусу из смеси сыров, совмещенному с идеально приготовленными макаронами и запеченному до золотистого совершенства. Это блюдо для настоящих любителей сыра, гарантировано принести тепло и удовлетворение к любой еде.
Порции: 6-8
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Ингредиенты:
Для макаронного сыра:
— 2 стакана локшины
— 4 столовые ложки сливочного масла
— 1/4 стакана муки пшеничной
— 3 стакана молока (цельное или 2%)
— 1 стакан сливок
— 2 стакана натертого острого чеддерного сыра
— 1 стакан натертого моцарелла
— 1 стакан натертого сыра Грюйер
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 чайной ложки горчичного порошка (по желанию)
Для верхнего слоя:
— 1 стакан сухарей (хорошо подходят Панко)
— 2 столовые ложки расплавленного сливочного масла
— 1/4 стакана натертого пармезана
— 1 столовая ложка мелко нарубленной петрушки (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление макарон:
— Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
— Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте локшины и варите до альденте, обычно около 7-8 минут.
— Откиньте локшины на дуршлаг и отложите в сторону.
2. Приготовление сырного соуса:
— В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.
— Взбивая, всыпьте муку и варите, постоянно помешивая, примерно 1-2 минуты, чтобы образовалась заправка. Будьте осторожны, чтобы не дать ей подгореть.
— Поэтапно всыпьте молоко и сливки. Продолжайте варить и взбивать до загустения смеси и получения гладкости, около 3-5 минут.
— Уменьшите огонь и медленно помешивайте тертый чеддер, моцарелла и сыр Грюйер до полного плавления и гладкости.
— Посолите, поперчите и добавьте горчичный порошок (при использовании). Пробуйте и подправьте по вкусу.
3. Смешайте макароны и соус:
— Добавьте отваренные локшины в сырный соус и перемешайте, пока макароны полностью не покроются соусом.
4. Приготовление верхнего слоя:
— В маленькой миске смешайте сухари, расплавленное масло, пармезан и мелко нарубленную петрушку (по желанию). Хорошо перемешайте.
5. Соберите блюдо:
— Вылейте макароны и сыр в смазанную форму для запекания 9×13 дюймов.
— Равномерно посыпьте смесь сухарей сверху.
6. Запекание:
— Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут, пока верх не станет золотистым, а сырный соус не начнет пузыриться.
7. Подача:
— Выньте макароны и сыр из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь этим сливочным, сырным наслаждением с уютным хрустящим верхом!
Этот домашний сливочный запеченный макаронный сыр идеален для семейного обеда, пикников или любого случая, когда вам хочется настоящей утешительной еды во всей красе.
