Mariusz Lewandowski
Джоллоф Райс с жареной курицей: вкусная кулинарная гордость Западной Африки
Джоллоф Райс с жареной курицей — это восхитительное и ароматное блюдо, которое происходит из Западной Африки. Это сытное блюдо комбинирует длиннозерновой отварной рис, приготовленный в богатом томатном соусе с идеально приправленной и жареной курицей. Это блюдо обязательно понравится и впечатлит гостей любого застолья, предлагая гармонию вкусов благодаря смеси ароматических специй и нотке копчености от гриля.
Ингредиенты:
Для Джоллоф Райс:
— 2 стакана длиннозернового отварного риса
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 кусочек имбиря размером с палец, натертый
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
— 2 стакана нарезанных помидоров (или 1 банка тертых помидоров)
— 1 столовая ложка томатного пюре
— 1 чайная ложка карри
— 1 чайная ложка тимьяна
— 1 чайная ложка паприки
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 2 стакана куриного бульона или воды
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка или кинза для украшения (по желанию)
Для жареной курицы:
— 4 куриных бедра (с костью и кожей для лучшего вкуса)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 чайные ложки копченой паприки
— 1 чайная ложка чесночного порошка
— 1 чайная ложка лукового порошка
— 1 чайная ложка тимьяна
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка соли
— Сок 1 лимона
Инструкции:
Для Джоллоф Райс:
1. Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Отложите.
2. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока не станет мягким и золотистым.
3. Добавьте чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные красный и зеленый болгарские перцы и готовьте около 5 минут до мягкости.
5. Добавьте нарезанные помидоры (или тертые помидоры) и томатное пюре, хорошо размешайте. Дайте этой смеси повариться около 10 минут, чтобы соединились вкусы.
6. Добавьте карри, тимьян, паприку и копченую паприку, размешайте.
7. Добавьте куриный бульон или воду и доведите смесь до кипения.
8. Добавьте промытый рис в кастрюлю, хорошо размешайте, чтобы рис равномерно распределился.
9. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю и дайте вариться на медленном огне 20-25 минут, или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Избегайте поднимать крышку во время варки, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
10. Когда рис будет готов, раздуйте его вилкой, приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию украсьте свежей петрушкой или кинзой.
Для жареной курицы:
1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, копченую паприку, чесночный порошок, луковой порошок, тимьян, молотый черный перец, соль и лимонный сок, чтобы получилась заправка.
3. Обильно натрите куриные бедра этой заправкой, убедившись, что они равномерно покрыты.
4. Положите куриные бедра на гриль кожей вниз и готовьте около 10-12 минут с каждой стороны, или пока внутренняя температура не достигнет 75°C и кожа не станет хрустящей и золотистой.
5. Выньте курицу с гриля и дайте ей немного постоять перед подачей.
Подача:
Подавайте Джоллоф Райс с жареной курицей на большом блюде, позволяя гостям налить себе. Это блюдо идеально подойдет для семейных сборов и особых случаев, так как оно предлагает уютный и ароматный вкус, который понравится всем. Приятного аппетита!
