Seweryn Dominsky
Джекфрут Джамбалайя: Сентиментальное южное наслаждение
Джекфрут Джамбалайя — это уникальное вариант традиционного креольского блюда, заменяющее мясо наароматные вкусы джекфрута. Эта веганская джамбалайя насыщена яркими овощами и специями, которые приносят тепло и душу кухни Луизианы в вашу кухню.
Ингредиенты:
— 2 стакана джекфрута (консервированного, в воде или рассоле), обсушенного, промытого и растертого
— 1 ст. л. оливкового масла
— 1 лук, мелко нарезанный
— 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 банка (14,5 унции) нарезанных помидоров
— 1 стакан овощного бульона
— 1 стакан длиннозернового белого риса
— 1 ч. л. копченой паприки
— 1 ч. л. сушеного тимьяна
— 1 ч. л. сушеного орегано
— 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
— Соль и перец по вкусу
— 2 зеленых лука, нарезанных (для украшения)
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. На больской сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук, сладкий перец и сельдерей. Обжарьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а лук — прозрачным.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
4. Добавьте растертый джекфрут, нарезанные помидоры (с их соком) и овощной бульон. Доведите до кипения.
5. Добавьте рис, копченую паприку, тимьян, орегано, кайенский перец (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Уменьшите огонь, накройте сковороду и тушите около 20-25 минут, пока рис не приготовится и не впитает большую часть жидкости. Периодически помешивайте, чтобы не прилипало.
7. Когда рис готов, уберите с огня и дайте блюду постоять, накрытое, примерно 5 минут.
8. Разберите джамбалайю вилкой и посыпьте нарезанным зеленым луком и свежей петрушкой.
9. Подавайте горячим и наслаждайтесь ароматной веганской Джекфрут Джамбалайей!
