Джамбалайя: Вкусное креольское удовольствие, переносящее ваши вкусовые рецепторы в Новый Орлеан
Джамбалайя — это классическое креольское блюдо, которое сочетает в себе гармоничное сочетание вкусов из богатой кулинарной традиции Луизианы. Сочетая в себе сочные мясные ингредиенты, разнообразные овощи и ароматные специи, это блюдо представляет собой празднование насыщенного вкуса и культурного наследия. Будь то на праздничном сборе или в уютный вечер, джамбалайя обещает доставить вам удовольствие от кулинарного опыта.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 450 г куриных бедер без костей, нарезанных кусочками
- 450 г колбасы Андуйи, нарезанной ломтями
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 банка (400 г) нарезанных помидоров
- 200 г длиннозернового белого риса
- 480 мл куриного бульона
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного майорана
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
- 450 г креветок, очищенных и изъятых из панциря
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 зеленых лука, нарезанных колечками (для украшения)
- Мелко нарезанная свежая петрушка (для украшения)
Инструкция:
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице на среднем огне.
- Добавьте куриные бедра в горшок и обжарьте до золотистого цвета. Уберите и отложите на сторону.
- Добавьте ломтики колбасы Андуйи в горшок и обжарьте до золотистого цвета. Уберите и отложите вместе с курицей.
- В эту же кастрюлю добавьте лук, перцы и сельдерей. Обжарьте до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Влейте нарезанные помидоры, рис, куриной бульон, копченую паприку, тимьян, майоран и кайенский перец (если используете). Хорошо перемешайте.
- Верните курицу и колбасу в горшок. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока рис не будет готов и поглотит большую часть жидкости.
- Добавьте креветки и готовьте еще 5 минут, пока они не станут розовыми и полностью приготовятся.
- По вкусу добавьте соль и черный перец.
- Украсьте зеленым луком и нарезанной петрушкой перед подачей.
Наслаждайтесь этим сытным и ароматным блюдом джамбалайя, утешительным и радостным, захватывающим дух кулинарной традиции Нового Орлеана!