Деревенский суп из чечевицы и моркови с кокосовым сливочным завершением

Деревенский чечевичный суп с морковью и кокосовым кремом

Деревенский чечевичный суп с морковью и кокосовым кремом — это теплое и питательное блюдо, сочетающее приятный вкус чечевицы и натуральную сладость моркови. Этот полезный и утешительный суп обогащен кокосовым молоком, что делает его идеальным блюдом на любой день года.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой чечевицы (зеленой или коричневой), промытой
• 2 средние моркови, нарезанные
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 банка (14 унций) кокосового молока
• 4 чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
2. Добавьте чеснок, кумин и кориандр. Готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат приправ.
3. Положите нарезанную морковь и чечевицу в кастрюлю. Перемешайте, чтобы овощи и специи покрылись луком.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю и варите около 25-30 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими.
5. После приготовления чечевицы и моркови добавьте кокосовое молоко и хорошо размешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Дайте супу кипеть еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.
7. При желании, используйте погружной блендер, чтобы слегка измельчить суп, давая ему плотную, кремообразную консистенцию, сохраняя текстуру.
8. Подавайте горячим, украшенным свежей кинзой, если хотите.

Наслаждайтесь деревенским чечевичным супом с морковью и кокосовым кремом!