Гурманское куриное гамбо: сытный и ароматный классический креольский блюдо.

Гурманское куриное гамбо: сытный и ароматный креольский классический блюдо

Гамбо — это сытное и ароматное рагу, которое происходит из креольской кухни Луизианы. Это блюдо обычно сочетает в себе элементы французской, испанской и африканской кулинарных традиций. Название «гамбо» происходит от западноафриканского слова, означающего «окра», которая является одним из основных ингредиентов в блюде. Это гурманское куриное гамбо включает нежное куриное мясо, ароматные овощи и пряные специи, чтобы создать сытное блюдо, идеальное для любого случая.

Ингредиенты ###

• 1/2 чашки растительного масла
• 1/2 чашки муки пшеничной
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 чашка нарезанного зеленого болгарского перца
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 1 фунт куриного филе без кожи и костей, нарезанного на кусочки
• 1 фунт колбасы Андуй, нарезанной
• 4 чашки куриного бульона
• 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров
• 1 чашка нарезанной окры (свежей или замороженной)
• 2 ч. л. креольского приправы
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. тимьяна
• 1/4 чашки измельченной петрушки
• 4 чашки вареного белого риса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции ###
1. Приготовление ру: В большой столовой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Постепенно всыпьте муку, чтобы образовалась гладкая паста. Готовьте ру, постоянно помешивая, пока она не приобретет глубокий коричневый цвет (примерно 20-30 минут). Будьте осторожны, чтобы не поджарить ее.

2. Приготовление овощей: Добавьте в кастрюлю с ру нарезанный лук, сельдерей и зеленый болгарский перец. Готовьте около 10 минут, часто помешивая, пока овощи станут мягкими и нежными. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.

3. Обжарка мяса: Добавьте кусочки курицы в кастрюлю и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон (примерно 5-7 минут). Добавьте нарезанную колбасу Андуй и готовьте еще 5 минут.

4. Добавление жидкости и специй: Влейте куриный бульон и нарезанные помидоры, затем хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную окру, креольскую приправу, лавровые листья и тимьян. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте кипеть около 45 минут, периодически помешивая.

5. Подгонка приправ и подача: Уберите лавровые листья и попробуйте гамбо. Подкорректируйте приправы солью и перцем, если необходимо. Вмешайте измельченную петрушку. Подавайте гамбо горячим с приготовленным белым рисом.

Наслаждайтесь этим аутентичным и ароматным куриным гамбо, настоящим вкусом богатого кулинарного наследия Луизианы!