Karol Smith
Bурбонский Говяжий Брыжий с Барбекю: Насыщенное, Дымное и Сладкое Удовольствие для Ваших Вкусовых Рецепторов
Описание:
Bурбонский Говяжий Брыжий с Барбекю — это блюдо, которое собирает богатые, глубокие вкусы бурбона и дымные, терпкие ноты барбекю. Это блюдо идеально подходит для вечеринок или особых случаев, предлагая нежный и сочный брыжик, который тщательно тушится до идеального состояния. Бурбон добавляет нежную сладость и сложность в барбекю-соус, поднимая классический говяжий брыжик на уровень гурмана.
Ингредиенты:
Для Брыжика:
— 1 (4-5 фунтов) говяжий брыжик
— 1 столовая ложка крупной соли
— 1 столовая ложка черного перца
— 2 чайные ложки копченого паприки
— 1 чайная ложка чесночного порошка
— 1 чайная ложка лукового порошка
— 1/2 чайной ложки кайенского перца
— 1/2 чайной ложки горчичного порошка
Для Бурбонского Барбекю Соуса:
— 1 стакан бурбона
— 2 стакана кетчупа
— 1/2 стакана яблочного уксуса
— 1/2 стакана коричневого сахара
— 1/4 стакана мелассы
— 1/4 стакана соевого соуса
— 1 столовая ложка дижонской горчицы
— 1 столовая ложка копченой паприки
— 2 чайные ложки чесночного порошка
— 2 чайные ложки лукового порошка
— 1 чайная ложка черного перца
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки кайенского перца
— 1/4 стакана яблочного сока
Инструкции:
1. Подготовьте Брыжик:
1. Разогрейте коптильню или духовку до 250°F (120°C).
2. В малой миске смешайте соль, черный перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковой порошок, кайенский перец и горчичный порошок. Хорошо перемешайте.
3. Равномерно натрите смесь специй по всей поверхности брыжика, убедившись, что покрываете все стороны.
2. Коптите Брыжик:
1. Если используете коптильню, поместите брыжик в коптильню и готовьте около 6-8 часов, или пока внутренняя температура не достигнет примерно 195°F (90°C).
2. Если используете духовку, заверните брыжик в фольгу и поместите на противень. Готовьте приблизительно 6-8 часов, или пока внутренняя температура не достигнет примерно 195°F (90°C).
3. Подготовьте Бурбонский Барбекю Соус:
1. Во время приготовления брыжика приготовьте Бурбонский Барбекю Соус. В кастрюле на среднем огне соедините бурбон, кетчуп, яблочный уксус, коричневый сахар, мелассу, соевый соус, дижонскую горчицу, копченую паприку, чесночный порошок, луковой порошок, черный перец, соль, кайенский перец и яблочный сок.
2. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Дайте соусу закипеть около 15-20 минут, иногда помешивая, пока он слегка не загустеет.
3. Снимите с огня и оставьте соус остыть.
4. Подайте и Покройте Брыжик Соусом:
1. Когда брыжик достигнет желаемой температуры, извлеките его из коптильни или духовки и дайте отдохнуть как минимум 30 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
2. После отдыха нарежьте брыжик тонкими ломтиками поперек волокон.
3. Подайте брыжик с Бурбонским Барбекю Соусом, полив сверху или по бокам для погружения.
5. Подача:
1. Подайте Bурбонский Говяжий Брыжик с Барбекю с любимыми гарнирами, такими как капустный салат, кукурузный хлеб или макароны и сыр.
2. Наслаждайтесь нежными, дымными и сладкими вкусами этого восхитительного блюда!
