John Washington
Вкусная ростбиф с травяной корочкой и красным винным соусом
Это изысканное и ароматное блюдо идеально подходит для особых случаев и роскошных ужинов. Ростбиф с травяной корочкой нежный и насыщенный вкусом, дополненный богатым и изысканным красным винным соусом. Это сочетание создает великолепное гармонию вкусов, которое обязательно поразит ваших гостей.
Ингредиенты:
На травяную корочку ростбифа:
— 1 ростбиф (8 ребер), обработанный
— 2 ст. ложки свежего мелко нарезанного розмарина
— 2 ст. ложки свежего мелко нарезанного тимьяна
— 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
— 2 ст. ложки горчицы дижон
— Соль и молотый черный перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла
Для красного винного соуса:
— 1 стакан красного вина (например, каберне совиньон или мерло)
— 1 стакан говяжьего или телячьего бульона
— 1 мелко нарезанный маленький луковицы
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 1 ст. ложка свежих листьев тимьяна
— 2 ст. ложки сливочного масла
— Соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление ростбифа с травяной корочкой:
1.1. Разогрейте духовку до 200°C.
1.2. В небольшой миске смешайте нарезанный розмарин, тимьян, чеснок, горчицу, соль и перец.
1.3. Смажьте ростбиф оливковым маслом, равномерно покрывая.
1.4. Распределите травяную смесь по мясной стороне ростбифа, нажимая слегка, чтобы она хорошо прилипла.
1.5. Положите ростбиф на противень косточкой вниз.
1.6. Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25-30 минут для средней прожарки или до внутренней температуры 63°C. Увеличьте время в зависимости от вашего предпочтения.
1.7. Выньте ростбиф из духовки и дайте отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
2. Приготовление красного винного соуса:
2.1. На среднем огне разогрейте немного масла в сотейнике.
2.2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте, пока они не станут мягкими и прозрачными.
2.3. Добавьте красное вино и доведите до кипения. Дайте уменьшиться на половину, примерно 10 минут.
2.4. Добавьте говяжий или телячий бульон и свежие листья тимьяна, продолжайте варить, пока смесь снова не уменьшится на половину, примерно 15 минут.
2.5. Снимите сотейник с огня и встряхните в него масло, пока оно не растает и соус не станет гладким.
2.6. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Подача:
3.1. Нарежьте ростбиф на отдельные кусочки.
3.2. Отдайте ростбиф с выбранными гарнирами (например, запеченными овощами, пюре).
3.3. Полейте красным винным соусом ростбиф и подавайте немедленно.
Этот восхитительный ростбиф с травяной корочкой и красным винным соусом обязательно станет изюминкой любого ужина, предлагая сочетание сочных вкусов и гурманскую подачу. Приятного аппетита!
