Mariusz Lewandowski
Вкусный корейский бибимбап: Классическое удовольствие из смешанного риса
Бибимбап, ставшее известным блюдом в корейской кухне, объединяет в себе изысканное сочетание риса, овощей, белков и корейского перченого соуса, все это подается в одной тарелке. Это яркое блюдо не только привлекательно смотрится, но и обладает сбалансированным сочетанием вкусов и текстур, обеспечивающим насыщенный прием пищи. Своими истоками уходящее на столетия, бибимбап стал мировым фаворитом, ценящимся за свою универсальность и питательные свойства.
Ингредиенты:
Основные компоненты:
— 2 стакана короткозернового риса
— 1 стакан свежего шпината
— 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
— 1 цукини, нарезанный соломкой
— 1 стакан сои
— 1 стакан шампиньонов, нарезанных
— 200 г бульгоги (корейского маринованного говядины) или тофу для вегетарианского варианта
— 2 яйца
— 2 столовые ложки кунжутного масла
— Соль, по вкусу
Соус:
— 2 столовые ложки гочуджанга (корейского красного перченого соуса)
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка измельченного чеснока
— 1 столовая ложка воды
Украшение:
— Кунжут
— Нарезанный зеленый лук
Инструкции:
1. Приготовление Риса: Промойте короткозерновый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Приготовьте рис в рисоварке в соответствии с инструкциями производителя или варите его на плите. Когда рис будет готов, держите его накрытым и дайте ему простоять под крышкой до подачи.
2. Приготовление Овощей: Обдайте шпинат в кипящей воде около 30 секунд, затем переложите его в ледяную воду. Слейте и выжмите излишнюю влагу. Посолите и добавьте каплю кунжутного масла.
— Морковь и Цукини: Разогрейте немного кунжутного масла в сковороде и обжарьте нарезанные соломкой морковь и цукини по отдельности до мягкости, но при этом оставьте их хрустящими. Слегка посолите.
— Соя: Обдайте сою в кипящей воде на 1-2 минуты, затем переложите в ледяную воду. Слейте и добавьте соль и кунжутное масло.
— Грибы: В этой же сковороде добавьте еще кунжутного масла и обжарьте нарезанные шампиньоны до мягкости. Посолите.
3. Приготовление Белка: Если используете бульгоги, обжарьте маринованную говядину на сковороде на среднем огне до готовности и карамелизации. Для тофу нарежьте его на кубики, обсушите и обжарьте до золотистой корочки.
4. Приготовление Яиц: В маленькой сковороде, подружите яйца с одной стороны до сворачивания белка, но оставьте желтки жидкими.
5. Приготовление Соуса: В маленькой миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородного состояния. Подправьте по вкусу, если необходимо.
6. Сборка: В большие индивидуальные тарелки выложите порцию риса. Разложите подготовленные овощи, белок и грибы вокруг риса, обеспечивая им отдельные секции. Положите жареное яйцо сверху.
7. Украшение и Подача: Полейте немного кунжутного масла поверх блюда, посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подайте соус гочуджанг на стороне для того, чтобы каждый человек мог добавить его по своему предпочтению остроты.
8. Приятного аппетита: Хорошо перемешайте все ингредиенты перед едой, чтобы насладиться гармоничным сочетанием вкусов и текстур.
Этот бибимбап — питательное и очень настраиваемое блюдо, которое можно адаптировать под различные диетические предпочтения и доступность ингредиентов.
