Joe Roshkovsky
Вкусное и сочное Цыпленок по-киевски: Классическое украинское угощение
Цыпленок по-киевски — это типичное украинское блюдо, где куриные филе заворачивают во вкусное масло с травами, обваливают в панировке и жарят до золотистой корочки. Это изысканное блюдо непременно впечатлит вас своим сочным, ароматным мясом и богатым масляным начинкой. Оно прекрасно подходит для ужинов в кругу друзей или особенного семейного ужина.
Ингредиенты:
— 4 куриных филе без кожи и костей
— 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 ст. ложки свежей петрушки, нарезанной
— 1 ст. ложка свежего укропа, нарезанного
— 1 ч. ложка лимонного сока
— Соль и перец по вкусу
— 1 стакан пшеничной муки
— 2 крупных яйца, взбитых
— 1 1/2 стакана сухарей
— 1/4 стакана растительного масла для жарки
Инструкции:
1. Приготовьте травяное масло: В средней миске смешайте размягченное масло, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, нарезанный укроп, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты равномерно не смешаются.
2. Сформируйте масло: Переложите масляную смесь на пластиковую пленку, сформируйте из нее колбасу и охладите в холодильнике как минимум 30 минут, чтобы масло застыло.
3. Подготовьте куриные филе: Положите каждое куриное филе между двумя листами пленки и отбейте до толщины примерно 1/4 дюйма при помощи мясного комбинезона или скалки.
4. Соберите Цыпленок по-киевски: Нарежьте застывшую колбасу с маслом на четыре равные части. Положите одну часть масла в центр каждого отбитого куриного филе. Заверните края куриного мяса вокруг масла и плотно заверните, обеспечивая полное оплетение масла. При необходимости используйте зубочистки для фиксации.
5. Обведите курицу панировкой: Подготовьте станцию для панировки с тремя отдельными мисками — одна для муки, одна для взбитых яиц и одна для сухарей. Обвалите каждый рулетик в муке, обмакните в яйца, а затем тщательно обведите сухарями.
6. Охладите: Положите обведенные куриные рулетики на тарелку и охладите как минимум 30 минут в холодильнике, чтобы они сохраняли форму во время приготовления.
7. Жарьте курицу: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте охлажденные рулетики и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Выпекайте: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Переложите поджаренные куриные рулетики в форму для запекания и запекайте 20-25 минут, пока они полностью не пропекутся и внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C).
9. Подавайте: Уберите зубочистки и подавайте Цыпленок по-киевски горячим, украшенным дополнительными свежими травами, если желаете. Подавайте с салатом или отварными овощами для полноценного ужина.
Превосходите этот ароматный и роскошный Цыпленок по-киевски, блюдо, сочетающее нежность куриного мяса и богатство ароматного масла с травами!
