Вкусный и молодежный Xôi Đậu Xanh: вьетнамский клейкий рис с машем

Вкусный и молодежный Xôi Đậu Xanh: вьетнамский клейкий рис с машем

Xôi Đậu Xanh — вкусное вьетнамское блюдо для праздников, это сладкий и соленый рецепт клейкого риса с машем. Это блюдо популярно на завтрак или в качестве закуски и известно своим красивым желтым оттенком, который происходит естественным образом из маша. Это восхитительное сочетание мягкого и жевательного риса с богатым и маслянистым машем обеспечивает идеальное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты:
— 2 стакана клейкого риса
— 1 стакан маша (расщепленного и оболоченного)
— 1/2 чайной ложки соли
— 2 столовые ложки овощного масла или растопленного жира
— 1/2 стакана тертого кокоса (по желанию)
— 2-3 зеленых лука, мелко нарезанных (по желанию)
— Жареные луковицы или лук для украшения

Инструкции:
1. Приготовление клейкого риса и маша:
— Замочите клейкий рис в воде как минимум на 4 часа или на ночь. Хорошо промойте и отцедите.
— Замочите маш в воде как минимум на 2 часа. Хорошо промойте и отцедите.

2. Запаривание маша:
— Положите маш в паровую корзину, выстланную марлей или банановым листом.
— Запаривайте на кипящей воде около 20-30 минут, пока маш не станет мягким, но не распавшимся. Дайте немного остыть, затем нежно разомните или измельчите.

3. Приготовление клейкого риса:
— Пока маш парится, готовьте рис. В большой миске смешайте замоченный и отцеженный клейкий рис с солью и хорошо перемешайте.
— В пароварке положите рис в корзину, выстланную марлей или банановым листом.
— Запаривайте на кипящей воде около 20-30 минут, пока рис не станет прозрачным и хорошо приготовится. Иногда помешивайте рис для равномерного запаривания.

4. Соединение риса и маша:
— Когда и рис, и маш приготовлены, соедините их в большой миске.
— Полейте растительным маслом или растопленным жиром и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо вмешать масло и равномерно распределить маш в рисе.

5. Дополнительные добавки:
— По желанию добавьте тертый кокос и нарезанный зеленый лук для дополнительного вкуса.

6. Подача и украшение:
— Положите Xôi Đậu Xanh на сервировочную тарелку.
— Украсьте щедрым слоем жареных луковиц или лука для дополнительной хрустящей и ароматной ноты.

Xôi Đậu Xanh лучше всего подавать теплым. Он воплощает суть вьетнамской кухни — простые ингредиенты, сочетаемые в гармоничном балансе, создают блюдо, которое одновременно удовлетворяет и питает. Будь то на завтрак, как закуска или во время праздничных мероприятий, этот клейкий рис с машем обязательно порадует!