Вкусный домашний итальянский ризотто с лимоном и розмарином

Классическое итальянское блюдо, ризотто полюбилось за свою кремовую консистенцию и изысканный вкус. Этот рецепт поднимает традиционное ризотто с яркостью лимона и ароматом розмарина, делая его восхитительным и ароматным, идеальным для любого случая. Следуйте инструкциям ниже, чтобы создать это сладкое блюдо, и готовьтесь порадовать свою семью и друзей своими кулинарными навыками!

Ингредиенты:

— 1 стакан риса арборио
— 4 стакана куриного или овощного бульона
— 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1/4 стакана тертого пармезана
— 1 лимон (цедра и сок)
— 1 ст. ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Шаг 1: Приготовьте бульон
1. В средней кастрюле доведите куриный или овощной бульон до тихого кипения и держите его теплым на медленном огне.

Шаг 2: Обжарьте ароматики
2. Разогрейте оливковое масло и масло в больской сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая время от времени, пока лук не станет прозрачным (около 4-5 минут).
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, до появления аромата.

Шаг 3: Готовьте рис
4. Добавьте рис арборио в сковороду, постоянно помешивая, чтобы покрыть рис маслом и маслом. Готовьте около 2 минут, пока края зерен риса не станут прозрачными.
5. Добавьте белое вино и помешивайте, пока рис его полностью не впитает.

Шаг 4: Постепенно добавьте бульон
6. Начните добавлять теплый бульон в рис, по одной половине ведерка за раз. Постоянно помешивайте и ждите, пока практически весь бульон не будет впитан перед добавлением следующего. Этот процесс займет около 18-20 минут.
7. После добавления примерно половины бульона, добавьте нарезанный розмарин.

Шаг 5: Завершите приготовление ризотто
8. Когда весь бульон впитан и рис немного жесткий с легким укусом (ал денте), снимите сковороду с огня.
9. Перемешайте тертый пармезан, цедру лимона и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6: Подавайте
10. Переложите ризотто на тарелки, украсьте дополнительным розмарином по желанию и подавайте горячим.

Наслаждайтесь восхитительным сочетанием кремового ризотто, освежающего лимона и ароматного розмарина с каждым кусочком!