Seweryn Dominsky
Вкусное ароматное запеканка из баклажанов по-пармежански: Классическое итальянское блюдо для уюта
Баклажан по-пармежански, также известный как «Parmigiana di Melanzane», — это классическое итальянское блюдо, сочетающее слои жареных ломтиков баклажанов с богатым томатным соусом и расплавленными сырами пармезан и моцарелла. Каждый кусочек блюда хранит в себе идеальное сочетание кремовых, пряных и слегка кислых вкусов, делая это блюдо настоящим наслаждением для ваших рецепторов вкуса. Этот запеканка идеально подходит как сытное основное блюдо на вечеринках, семейных посиделках или просто, когда вам нужно уютное блюдо.
Ингредиенты:
— 2 больших баклажана, нарезанных круглыми ломтями толщиной 1/4 дюйма
— Соль, для обезжиривания баклажана
— 2 стакана сухарей
— 1 стакан тертого пармезана, разделенного
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1 чайная ложка сушеного майорана
— 1/2 чайной ложки чесночного порошка
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 2 больших яйца, взбитых
— 3 стакана соуса маринара (готовый или домашний)
— 2 стакана тертого сыра моцарелла
— 1/4 стакана свежего листа базилика, нарубленного (по желанию, для украшения)
— Оливковое масло, для жарки
Инструкции:
1. Приготовьте баклажан: Выложите ломтики баклажана на противень, выстеленный бумажными полотенцами. Посыпьте обе стороны солью и дайте им постоять 30 минут, чтобы вышло лишнее количество влаги. Вытрите ломтики сухими бумажными полотенцами.
2. Предварительно разогрейте и подготовьте: Разогрейте духовку до 375°F (190°C). В мелкой миске смешайте сухари, 1/2 стакана тертого пармезана, сушеный майоран, сушеный базилик, чесночный порошок и черный перец. В другой мелкой миске взбейте яйца.
3. Обварите баклажан: Обварите каждый ломоть баклажана во взбитых яйцах, затем обваляйте его в сухарной смеси, крепко нажимая, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
4. Жарьте баклажан: В больской сковороде разогрейте около 1/4 дюйма оливкового масла на среднем огне. Жарьте обваренные ломтики баклажана порциями около 2-3 минут с каждой стороны или пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переложите обжаренные ломтики на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
5. Сложите запеканку: В форму для запекания размером 9×13 дюймов положите тонкий слой соуса маринара. Выложите слой обжаренных ломтей баклажана поверх соуса. Посыпьте некоторым оставшимся тертым пармезаном и покройте частью сыра моцарелла. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, заканчивая щедрым слоем соуса маринара и финальным посыпкой сыра моцарелла.
6. Запекайте: Закройте форму для запекания фольгой и выпекайте в разогретой духовке в течение 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут или пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.
7. Дайте отдохнуть и подавайте: Дайте блюду отдохнуть 10 минут перед подачей. Подавайте запеканку из баклажанов по-пармежански горячей с пастой или свежим зеленым салатом.
Наслаждайтесь этой теплой, сытной и невероятно ароматной запеканкой из баклажанов по-пармежански, которая принесет кусочек Италии к вам домой!
