Seweryn Dominsky
Вкусные запеченные баклажанные лодочки с гарам масала
Описание:
Запеченные баклажанные лодочки с гарам масала — это ароматное блюдо, сочетающее в себе пряность индийских специй и землистость запеченного баклажана. Это восхитительное вегетарианское блюдо не только привлекательно смотрится, но и полно аромата, что делает его отличным выбором как для повседневных обедов, так и для особых случаев.
Ингредиенты:
— 2 больших баклажана
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1-дюймовый кусочек имбиря, тертый
— 2 помидора, нарезанные
— 1 чайная ложка гарам масала
— 1/2 чайной ложки молотого тмина
— 1/2 чайной ложки молотой корицы
— 1/2 чайной ложки куркумы
— Соль по вкусу
— Свежемолотый черный перец по вкусу
— 1/2 стакана отварных нута
— 1/2 стакана крошеного сыра фета (по желанию)
— Свежая кинза для украшения
— Лимонные дольки для подачи
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Подготовьте баклажаны: Разрежьте баклажаны пополам вдоль. С помощью ложки вырежьте большую часть мякоти, оставив небольшой край вокруг краев, чтобы создать «лодочки». Мелко нарубите вырезанную мякоть и отложите.
3. Помажьте внутреннюю сторону половин баклажана 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите их на противень, разрезом вверх, и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
4. Приготовьте начинку: Пока баклажаны запекаются, разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
5. Добавьте чеснок и имбирь в сковороде и готовьте еще 2 минуты, пока не почувствуете аромат.
6. Приготовьте помидоры, гарам масалу, молотый тмин, молотую корицу и куркуму. Готовьте около 5 минут, пока помидоры не развалятся и специи хорошо соединятся.
7. Добавьте нарезанную мякоть баклажана и отварные нут к сковороде. Готовьте еще 5-7 минут, пока смесь хорошо соединится и баклажан станет мягким. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Соберите лодочки: Выньте запеченные половинки баклажана из духовки. Наполните каждую половинку начинкой, плотно ее утрамбовывая.
9. По желанию: посыпьте верх каждого наполненного баклажана крошеным сыром фета.
10. Поместите лодочки обратно в духовку и запекайте еще 10 минут, пока начинка не прогреется, а сыр фета (если использован) не расплавится и слегка не зазолотится.
11. Украсьте свежей кинзой и подавайте с лимонными дольками.
Наслаждайтесь вашими вкусными запеченными баклажанными лодочками с гарам масала горячими, с рисом или плоским хлебом!
