John Washington
Вкусный куриный коттедж: сытное итальянское блюдо
Куриный коттедж, также известный как «Курица охотников», — традиционное итальянское блюдо, богатое вкусом, сытное и по-настоящему утешительное. Блюдо представляет собой курицу тушеную в соусе из помидоров, лука, болгарского перца и смеси ароматных трав. Оно идеально подходит для семейного ужина или особого случая и прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
— 4 отбивные куриные грудки (или бедра)
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 стакана пшеничной муки (для обсыпки)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большой лук, нарезанный
— 1 красный болгарский перец, нарезанный
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1 (28-унций) банка нарезанных помидоров
— 3/4 стакана куриного бульона
— 1 чайная ложка сушеного тмина
— 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
— 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
— 1/4 чайной ложки измельченного стручкового перца (по желанию)
— 1/4 стакана каперсов, промытых и осушенных
— 1/4 стакана черных маслин без косточек (по желанию)
— 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (для украшения)
Инструкции:
1. Посолите куриные грудки с обеих сторон.
2. Обваляйте курицу в муке, стряхнув лишнее.
3. Разогрейте оливковое масло в больской сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 5 минут с каждой стороны. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
5. В этой же сковороде добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5 минут.
6. Добавьте нарезанные болгарские перцы и измельченный чеснок, и готовьте еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте белое вино, соскребая подгоревшие кусочки со дна сковороды. Приведите к кипению и дайте уменьшиться наполовину.
8. Добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, сушеный тмина, тимьян, розмарин и измельченный стручковый перец, перемешайте.
9. Верните обжаренную курицу в сковороду, погрузите ее в соус.
10. Добавьте каперсы и маслины, если используете.
11. Уменьшите огонь до средне-малого и дайте блюду тушиться, накрытое, 25-30 минут, или пока курица не станет приготовленной и нежной.
12. Украсьте нарезанной свежей петрушкой перед подачей.
Варианты сервировки:
Подавайте Куриный Коттедж на гречке, рисе или с кусочком хрустящего итальянского хлеба для смачного соуса. Блюдо также хорошо сочетается с обжаренной зеленью или простым салатом. Приятного аппетита!
