John Washington
Восхитительно хрустящий корейский жареный цыпленок
Корейский жареный цыпленок, также известный как «KFC», — популярное и невероятно вкусное блюдо, состоящее из хрустящих клейких кусочков цыпленка, обсыпанных сладким и острым соусом. Это блюдо полюбилось за идеальное сочетание хрустящей текстуры и ароматного глянца, делая его любимцем на любое мероприятие.
Ингредиенты:
Для цыпленка:
- 2 фунта куриных окорочка или крылышек
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан кукурузного крахмала
- 1 стакан холодной воды
- 2 стакана растительного масла (для жарки)
Для соуса:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки рисового уксуса
- 2 ст. ложки меда
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 2 ст. ложки гочуджан (корейское красное чили-паста)
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка тертого имбиря
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- Обжаренные семена кунжута (для украшения)
- Нарезанные зеленые луковицы (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовьте цыпленка:
Посолите и поперчите кусочки цыпленка. В большой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно добавляйте холодную воду в смесь, помешивая, пока не получится однородное тесто.
2. Разогрейте масло:
В большой кастрюле или глубокой фритюрнице разогрейте растительное масло до 350°F (175°C).
3. Жарьте цыпленка:
Окуните каждый кусочек цыпленка в тесто, давая лишнему стечь. Жарьте цыпленка порциями, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, примерно 8-10 минут на порцию. Выложите цыпленка и дайте стечь на бумажное полотенце.
4. Двойная жарка для дополнительного хруста:
Как только все кусочки цыпленка будут пожарены, увеличьте температуру масла до 375°F (190°C). Пожарьте цыпленка еще раз 2-3 минуты, пока не станет дополнительно хрустящим. Снова дайте стечь на бумажное полотенце.
5. Приготовьте соус:
В малой кастрюле смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, коричневый сахар, гочуджан, измельченный чеснок, тертый имбирь и кунжутное масло. Прокипятите смесь на среднем огне, перемешивая время от времени, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
6. Обсыпьте цыпленка соусом:
Выложите жареные кусочки цыпленка в большую миску. Полейте соус поверх цыпленка и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт соусом.
7. Украсьте и подавайте:
Выложите обсыпанный соусом цыпленок на сервировочное блюдо. Посыпьте обжаренными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. Подавайте немедленно и наслаждайтесь вкусным корейским жареным цыпленком!
