Mariusz Lewandowski
Вкусная утка с апельсиновым глазированием: идеальное сочетание сладкого и пряного
Окунитесь в кулинарное путешествие с этим сочным рецептом утки с апельсиновым глазированием, сочетающим острый цитрусовый вкус апельсинов с богатыми пряными оттенками идеально запеченной утки. Это блюдо прекрасно подойдет для особых случаев, придавая вашему столу элегантное прикосновение. Прекрасное сочетание ингредиентов создает гармоничный баланс сладких и пряных элементов, создавая запоминающийся кулинарный опыт.
Ингредиенты:
— 1 целая утка (примерно 2,5-2,7 кг)
— Соль и перец по вкусу
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
— 1 столовая ложка свежего розмарина, порубленного
— 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
— Цедра 1 апельсина
— 1/4 стакана меда
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1/4 стакана куриного бульона
— 2 столовые ложки бальзамического уксуса
— 2 столовые ложки кукурузного крахмала (по желанию, для загустения)
— Свежие ломтики апельсина и зелень для украшения
Инструкции:
1. Приготовление утки:
1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Удалите лишний жир из полости и внутренностей утки. Обсушите утку бумажными полотенцами.
3. Почувствуйте утку щедро солью и перцем изнутри и снаружи. Почуйте измельченный чеснок, тимьян и розмарин на всю поверхность утки.
2. Запекание утки:
1. Положите утку на подставку в противень грудкой вверх. Если у вас нет подставки, можно использовать ложку из нарезанных лук или моркови.
2. Запекайте утку в разогретой духовке примерно 45 минут.
3. Осторожно переверните утку и продолжайте запекать еще 45 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 74°C и кожица не станет хрустящей и золотистой.
3. Приготовление апельсинового глазирования:
1. Пока утка запекается, приготовьте глазурь. В маленькой кастрюле смешайте апельсиновый сок, цедру апельсина, мед, соевый соус, куриный бульон и бальзамический уксус.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите примерно 10-15 минут, или пока глазурь слегка не загустеет. Если вы предпочитаете более густую глазурь, смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды для создания жидкой смеси и добавьте в глазурь.
3. Как только утка полностью запечена, обильно нанесите апельсиновую глазурь на всю поверхность утки.
4. Подача утки:
1. Дайте утке отдохнуть примерно 10 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились.
2. Нарежьте утку и разложите кусочки на сервировочном блюде.
3. Украсьте свежими ломтиками апельсина и зеленью для декора.
Подавайте утку с апельсиновым глазированием с выбранными гарнирами, такими как жареные овощи или свежий зеленый салат, чтобы завершить это великолепное блюдо. Насладитесь великолепным взрывом вкусов в каждом кусочке!
