Karol Smith
Quinoa Black Bean Burrito — Питательная и Вкусная Смесь вкусов
Этот буррито с киноа и черными бобами — прекрасное сочетание питательных ингредиентов, которые идеально сочетаются, создавая блюдо, которое одновременно сытное и полезное. Наполненный белком от киноа и черных бобов, этот буррито — удовлетворительное блюдо, идеально подходит для обеда, ужина или даже питательной закуски. Сочетание свежих овощей, ароматных специй и аутентичного мексиканского вкуса делает это блюдо отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным и здоровым приемом пищи.
Ингредиенты:
— 1 чашка киноа, промытая и обезжиренная
— 2 чашки овощного бульона или воды
— 1 ст. ложка оливкового масла
— 1 маленький красный лук, нарезанный кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 сладкий перец, мелко нарезанный
— 1 банка (15 унций) черных бобов, слитых и промытых
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1 ч. ложка чили-порошка
— 1/2 ч. ложки копченой паприки
— 1/2 ч. ложки молотого кориандра
— 1 стакан зерен кукурузы (свежие, замороженные или из консервов)
— 2 ст. ложки сока свежего лайма
— Соль и перец по вкусу
— 8 больших лепешек из муки
— 1 стакан нарезанного салата
— 1 стакан нарезанных помидоров
— 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
— 1 стакан тертого сыра (чеддер или мексиканский смесь)
— 1 стакан сальсы
— 1/2 стакана сметаны (по желанию)
— Горячий соус (по желанию)
Инструкции:
1. В среднем кастрюле смешайте промытую киноа и овощной бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, или пока киноа не станет мягкой, а жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте постоять, накрытое, 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
2. Пока киноа тушится, разогрейте оливковое масло в больской сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 3-4 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока не почувствуете аромат.
3. Добавьте нарезанный сладкий перец в сковороду и готовьте еще 5 минут, пока он не станет мягким.
4. Добавьте в сковороду черные бобы, молотый кумин, чили-порошок, копченую паприку и молотый кориандр. Готовьте 2-3 минуты, пока специи хорошо соединятся и станут ароматными.
5. Добавьте зерна кукурузы в сковороду и готовьте еще 2 минуты, пока все прогреется. Добавьте приготовленную киноа и свежий лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Разогрейте лепешки в сухой сковороде или микроволновой печи до тех пор, пока они не станут мягкими и упругими.
7. Чтобы собрать буррито, положите лепешку плоско и добавьте щедрое количество смеси киноа с черными бобами в центр. Посыпьте тертым салатом, нарезанными помидорами, нарезанной кинзой, тертым сыром, сальсой и капелькой сметаны или горячего соуса, если хотите.
8. Сложите стороны лепешки к центру, затем сверните снизу, чтобы образовать плотное буррито. Повторите с оставшимися лепешками и начинкой.
9. Подавайте буррито теплым и наслаждайтесь приятным сочетанием вкусов и текстур!
