John Washington
Бибимбап: Яркое корейское блюдо из риса с овощами, яйцом и говядиной
Бибимбап — это классическое корейское блюдо, известное своим прекрасным сочетанием цветов, вкусов и текстур. Этот яркий рисовый боул содержит ассортимент слегка обжаренных овощей, маринованную говядину и жареное яйцо, все подается на подушке из белого риса. Обычно блюдо украшается остро-сладким соусом гочуджан, придавая насыщенный вкус. Бибимбап не только привлекателен визуально, но и является сбалансированным блюдом, которое является питательным и насыщающим.
Ингредиенты###
Для риса:
— 2 стакана короткозернистого белого риса
— 2 стакана воды
Для маринада для говядины:
— 200 г говяжьего филе, нарезанного тонкими полосками
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 столовая ложка сахара
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 чайная ложка кунжутных семян
— 1 зеленый лук, мелко нарезанный
Для овощей:
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 1 цукини, нарезанный соломкой
— 150 г шпината, обдавленного кипятком и обсушенного
— 200 г маша, обдавленного кипятком и обсушенного
— 1 стакан шампиньонов, тонко нарезанных
— 1 огурец, нарезанный соломкой
Для топпинга:
— 4 яйца
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— Кунжутные семена (для украшения)
— Листья нори, нарезанные полосками (по желанию)
Для соуса гочуджан:
— 2 столовые ложки гочуджан (корейской красной перечной пасты)
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка воды
— 1 чайная ложка уксуса
Инструкции###
1. Приготовьте рис: Промойте короткозернистый белый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Соедините рис и 2 стакана воды в рисоварке или кастрюле. Готовьте в соответствии с инструкцией рисоварки или доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне 12-15 минут. Дайте постоять 10 минут, затем разведите вилкой.
2. Маринуйте говядину: В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, измельченный чеснок, кунжутные семена и нарезанный зеленый лук. Добавьте тонко нарезанную говядину и хорошо перемешайте. Дайте настояться как минимум 30 минут.
3. Приготовьте овощи: Немного обжарьте каждый овощ (морковь, цукини, шпинат, маш, шампиньоны и огурец) по отдельности на небольшом количестве кунжутного масла на среднем огне. Посолите каждый и отложите в сторону.
4. Приготовьте говядину: На сковороде на среднем-высоком огне обжарьте маринованную говядину до золотистого цвета и готовности, около 5-7 минут. Отложите в сторону.
5. Приготовьте соус гочуджан: В маленькой миске смешайте гочуджан, кунжутное масло, сахар, воду и уксус до однородного состояния.
6. Пожарьте яйца: В сковороде с антипригарным покрытием добавьте столовую ложку кунжутного масла и пожарьте каждое яйцо с одной стороны до застывания белка, но чтобы желтки были все еще текучими.
7. Сложите бибимбап: Разделите приготовленный рис между 4 тарелками. Уложите обжаренные овощи и приготовленную говядину на рис, разместив каждый ингредиент так, чтобы получились разноцветные секции. В центр каждой тарелки положите жареное яйцо.
8. Подавайте: Полейте соусом гочуджан по желанию, посыпьте кунжутными семенами и полосками нори, если используете. Перемешайте все перед едой, чтобы насладиться гармоничным сочетанием вкусов и текстур.
[встроить]https://www.youtube.com/embed/L_sDgKqIXbY[/встроить]
