Karol Smith
Бабл энд сквик: традиционное британское блюдо для души
Бабл энд сквик — это любимое британское блюдо, обычно приготовленное из остатков овощей, в основном картофеля и капусты, которые обжариваются до хрустящей корки. Его название произошло от звуков «бульканья» и «пищания», которые он издает, когда готовится. Это блюдо идеально подходит как гарнир или основное блюдо и отлично подойдет для использования любых остатков овощей от воскресного жаркого.
Ингредиенты:
— 4 больших картофеля, очищенных и нарезанных
— 2 стакана тертой капусты
— 1 лук, мелко нарезанный
— 2 столовые ложки масла
— 2 столовые ложки овощного масла
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Варите картофель в большой кастрюле с подсоленной водой до мягкости, примерно 10-15 минут. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
2. Тушите или варите тертую капусту до готовности, примерно 5 минут. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
3. В большой сковороде разогрейте масло и овощное масло на среднем огне.
4. Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности, примерно 5 минут.
5. Добавьте в сковороду варенный картофель и готовую капусту. Посолите и поперчите.
6. Утрамбуйте смесь в сковороду спинкой лопатки.
7. Готовьте на среднем огне, не помешивая, до золотисто-коричневого и хрустящего дна, примерно 10 минут.
8. Осторожно переверните смесь, снова утрамбуйте и готовьте другую сторону до хрустящего состояния, еще около 8-10 минут.
9. Подавайте горячим в качестве гарнира или основного блюда.
Наслаждайтесь традиционным бабл энд сквик — простым, но восхитительным блюдом, полным деревенского очарования!
