Hearty Mushroom Risotto with Saffron

Тушеный ризотто с грибами и шафраном

Этот сытный грибной ризотто — итальянский классический рецепт, известный своей кремовой консистенцией и насыщенными вкусами. Особый вкус грибов, сочетающийся с ароматным шафраном, делает это блюдо отличным выбором для насыщенного и утоляющего голода ужина. Идеально подходит для вегетарианцев или в качестве основного блюда на ужине, этот ризотто сочетает простые ингредиенты, чтобы создать сложные вкусы. Наслаждайтесь этим роскошным и элегантным блюдом с бокалом белого вина.

### Ингредиенты

Грибное ризотто:
— 2 стакана риса арборио
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1/2 стакана тертого сыра пармезан
— 1/4 стакана сливочного масла
— 1 средняя луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 4 стакана овощного или куриного бульона
— 2 стакана шампиньонов, нарезанных
— 1 стакан свежих крестьянских грибов, нарезанных
— 1/2 чайной ложки нитей шафрана
— 1/4 чайной ложки черного перца
— Соль по вкусу
— Свежий петрушка, нарезанный (для украшения)

Шафрановый бульон:
— 4 стакана овощного или куриного бульона (те же ингредиенты)
— 1/2 чайной ложки нитей шафрана

### Инструкции

1. Приготовьте шафрановый бульон:
— В небольшой кастрюле нагрейте 4 стакана бульона до теплого состояния. Добавьте нити шафрана и дайте им настояться, пока вы готовите остальные ингредиенты.

2. Обжарьте ароматики:
— В большой тяжелодонной кастрюле растопите масло на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока не станет прозрачным, около 5 минут.
— Перемешайте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не распространится аромат.

(Continue translating)