Mariusz Lewandowski
Сочные стейки тунца, обжаренные в кунжуте с цитрусово-соевым соусом
Познайте восхитительное сочетание вкусов с этими стейками тунца, обжаренными в кунжуте. Маринованные в сочной цитрусовой и соевой смеси, эти стейки тунца обладают идеальной хрустящей корочкой, покрытой кунжутом. Сопровождающий цитрусово-соевый соус добавляет терпкость и аромат, делая это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
— 4 свежих стейка тунца (по около 170 г каждый)
— 1/4 стакана соевого соуса
— 2 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
— 2 ст. ложки сока лайма
— 2 ст. ложки кунжутного масла
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ст. ложка меда
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 ст. ложка свежего измельченного имбиря
— 1/4 стакана кунжута (белого или черного)
— Соль и перец по вкусу
Для цитрусово-соевого соуса:
— 1/2 стакана соевого соуса
— 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
— 2 ст. ложки сока лайма
— 1 ст. ложка меда
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 ч. ложка свежего измельченного имбиря
Инструкции:
Маринование тунца:
1. В миске смешайте соевый соус, апельсиновый сок, сок лайма, кунжутное масло, оливковое масло, мед, измельченный чеснок и измельченный имбирь.
2. Положите стейки тунца в неглубокую посуду и залейте их маринадом. Обеспечьте равномерное покрытие стейков.
3. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут как минимум, или до 2 часов для более насыщенного вкуса.
Приготовление цитрусово-соевого соуса:
1. В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, апельсиновый сок, сок лайма, мед, измельченный чеснок и измельченный имбирь.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Дайте вариться до утолщения (примерно 10-15 минут), помешивая время от времени.
3. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Обжарка стейков тунца:
1. Выньте стейки тунца из маринада и просушите их бумажными полотенцами.
2. Посолите и поперчите обе стороны стейков.
3. Распределите кунжут на тарелке. Обваляйте каждый стейк тунца в кунжуте, равномерно покрывая обе стороны.
4. Разогрейте сковороду без прилипания на среднем огне. При необходимости добавьте немного оливкового масла.
5. Когда сковорода разогреется, обжарьте стейки тунца по 1-2 минуты с каждой стороны для редкой степени, или 3-4 минуты для средней редкости, в зависимости от вашего предпочтения. Кунжут должен образовать золотистую корку.
6. Выложите стейки тунца на тарелку и дайте им отдохнуть пару минут.
Подача:
1. Нарежьте стейки тунца тонкими ломтиками.
2. Полейте готовым цитрусово-соевым соусом кусочки тунца.
3. Сразу подавайте с любыми гарнирами, такими как отварные овощи, рис или салат.
Приятного аппетита с сочными стейками тунца, обжаренными в кунжуте, с цитрусово-соевым соусом!
