Karol Smith
Ароматные феттуччини с золотистым оливковым маслом и свежими травами
Это восхитительное блюдо из пасты сочетает в себе богатые ореховые оттенки золотистого оливкового масла с насыщенным вкусом чеснока, улучшая гладкую текстуру феттуччини. Свежие травы добавляют яркое завершение этому простому, но изящному блюду, что делает его идеальным как для повседневных ужинов, так и для особых случаев.
Ингредиенты ###
— 1 фунт феттуччини
— 1/4 чашки оливкового масла extra-virgin (золотистого)
— 6 зубчиков чеснока, измельченных
— 1/2 чайной ложки красного перчика (по желанию, для приправления)
— 1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
— 1/4 чашки свежей базилика, мелко нарезанного
— Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
— 1/2 чашки натертого пармезана
— 1 лимон, цедра и сок
Инструкции ###
Шаг 1: Приготовление феттуччини
1. Доведите большую кастрюлю сложенную водой с солью до кипения.
2. Добавьте феттуччини и варите до состояния «аль-денте», согласно инструкциям на упаковке.
3. Запасите 1 чашку воды, в которой варилась паста, перед тем как слить феттуччини на дуршлаг.
Шаг 2: Приготовление чесночного оливкового масла
4. Когда паста варится, разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
5. Добавьте чеснок и красный перец (по желанию) и обжарьте до появления аромата, около 1-2 минут. Будьте осторожны, чтобы не подгорел чеснок.
Шаг 3: Соедините пасту и масло
6. Добавьте отдеженные феттуччини на сковороду к чесночному оливковому маслу.
7. Перемешайте пасту, чтобы хорошо покрыть её чесночным маслом. Если паста кажется сухой, постепенно добавьте немного зарезервированной воды от пасты, пока не достигнете желаемой консистенции.
Шаг 4: Завершите с травами и сыром
8. Посыпьте нарезанную петрушку и базилик на пасту и перемешайте.
9. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
10. Посыпьте натертым пармезаном и еще раз перемешайте, чтобы все равномерно соединилось.
Шаг 5: Добавьте цитрусовую нотку
11. Полейте пасту лимонным соком и цедрой, затем хорошо перемешайте.
Подача ###
Подаётся ароматные феттуччини горячими, с добавлением дополнительного порошка пармезана и нескольких свежих листьев базилика или петрушки для украшения. Насладитесь этим ароматным, простым и насыщенным блюдом!
