Joe Roshkovsky
Tian de Legume Provencez Clasic: O Combinație de Legume Proaspete de Vară Cuptorite Perfect
Iată o rețetă excelentă pentru tine:
Acest Tian de Legume Provencez Clasic este un preparat delicios care provine din sudul Franței. Acesta pune în valoare o gamă frumoasă de legume proaspete de vară, incluzând dovlecei, roșii și vinete, toate aranjate în straturi și coapte la perfecție. Preparatul nu este doar vizual impresionant, ci și plin de arome – datorită combinației de ierburi, usturoi și ulei de măsline. Este un excelent preparat secundar pentru orice fel de carne la grătar sau poate fi savurat și singur ca o masă principală ușoară, vegetariană.
Ingrediente:
Legume:
– 2 dovlecei medii, tăiați felii subțiri
– 2 roșii medii, tăiate felii subțiri
– 1 vânătă medie, tăiată felii subțiri
– 1 dovlecel galben, tăiat felii subțiri
Alte Ingrediente:
– 1 ceapă mare, tăiată felii subțiri
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 linguriță cimbru uscat
– 1 linguriță rozmarin uscat
– Sare și piper după gust
– 1/4 cană de brânză Parmezan rasă (opțional)
– Busuioc proaspăt pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pregătiți legumele: Spălați bine toate legumele. Tăiați dovlecii, roșiile, vânăta și dovlecelul galben în felii de 1/4 inch. Tăiați subțire ceapa și mărunțiți usturoiul.
3. Căliți ceapa și usturoiul: Într-o tigaie mică, încingeți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și gătiți până devine moale și sticloasă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine aromat.
4. Asamblați tianul: Ungeți ușor un vas termorezistent cu ulei de măsline. Întindeți uniform ceapa călită și usturoiul pe fundul vasului. Așezați legumele tăiate vertical într-un model alternant (de exemplu: dovlecei, roșii, vânătă, dovlecel galben) pentru a crea o prezentare vizuală atractivă.
5. Condimentați legumele: Turnați cealaltă lingură de ulei de măsline peste legume. Presărați cu cimbru uscat, rozmarin, sare și piper.
6. Coaceți tianul: Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute. Îndepărtați folia, presărați brânza Parmezan rasă deasupra (dacă folosiți) și coaceți încă 25-30 minute până legumele sunt moi și partea de sus devine ușor aurie.
7. Garnisiți și serviiți: Ieșiți tianul din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute. Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc înainte de servire.
Acest Tian de Legume Provencez Clasic este cel mai bine servit cald și se potrivește minunat cu o simplă baghetă sau alături de proteina preferată. Poftă bună!
