Quiche Lorraine: Tartă sărată franceză cu umplutură bogată de bacon și brânză

Quiche Lorraine: Tartă franțuzească sărată cu umplutură bogată de bacon și brânză

Quiche Lorraine este o tartă franțuzească clasică care combină o umplutură gustoasă de cușcă cu bacon crocant, ceapă dulce și brânză elvețiană, toate așezate într-un aluat fraged și untos. Această mâncare este perfectă pentru brunch, prânz sau cină și îmbină echilibrul perfect între bogăție și simplitate.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 1 1/4 cești făină albă
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 ceașcă unt nesărat, rece și cuburi
• 3-4 linguri apă cu gheață

Pentru umplutură:

• 6 felii bacon, gătite și sfărâmate
• 1 ceapă mică, mărunțită
• 1 ceașcă brânză elvețiană rasă
• 3 ouă mari
• 1 1/2 cești smântână grasă
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată

Instrucțiuni:

1. Pregătiți aluatul:

1. Într-un castron mare, amestecați făina și sarea.
2. Adăugați untul cuburi și folosiți un tăietor de aluat sau degetele pentru a amesteca untul în amestecul de făină până când obțineți fulgi mici.
3. Adăugați apă cu gheață, câte o lingură pe rând, și amestecați până când aluatul se leagă.
4. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie de plastic și refrigerati-l cel puțin 30 de minute.

2. Preîncălziți și întindeți aluatul:

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
2. Pe o suprafață ușor făinată, întindeți aluatul rece pentru a se potrivi într-o tavă pentru tartă de 9 inch.
3. Presărați aluatul în tava pentru tartă și tăiați orice exces. Înțepați partea de jos cu o furculiță.

3. Coaceți aluatul ante-prăjit:

1. Așezați un strat de hârtie de copt peste aluat și umpleți cu greutăți pentru tartă sau fasole uscată.
2. Coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați hârtia de copt și greutățile și coaceți încă 5 minute sau până când aluatul este ușor aurit.

4. Pregătiți umplutura:

1. Într-o tigaie la foc mediu, gătiți baconul până devine crocant apoi transferați-l pe un șervețel pentru a se scurge.
2. Adăugați ceapa mărunțită în tigaie și gătiți până când devine moale, cam 5 minute.
3. Într-un castron mare, amestecați ouăle, smântâna, sare, piper și nucșoară.

5. Asamblați și coaceți:

1. Răspândiți baconul și ceapa gătită uniform peste aluatul copt.
2. Puneți brânza elvețiană rasă peste bacon și ceapă.
3. Turnați amestecul de ou peste brânza și bacon.
4. Coaceți quiche-ul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este aurie.
5. Permiteți quiche-ului să se răcească câteva minute înainte de a-l felia și servi.

Bucurați-vă de delicioasa tartă Quiche Lorraine!