Seweryn Dominsky
Pui Adobo Delicios și Îmbietor: O Mâncare Filipino Aromată și Delicioasă
Puiul Adobo este o mâncare renumită din Filipine cunoscută pentru amestecul său distinctiv de arome sărate, dulci și acrisoare. Această mâncare delicioasă implică marinarea puiului într-un amestec de oțet, sos de soia, usturoi și condimente, apoi fierberea lentă până la perfecțiune. Puiul rezultat, fraged și plin de aromă, este perfect servit cu orez fiert.
Ingrediente:
- 900 g (2 lbs) pulpă de pui sau pulpe de pui
- 120 ml (1/2 ceașcă) sos de soia
- 120 ml (1/2 ceașcă) oțet alb
- 1 căpățână de usturoi, zdrobit
- 1 ceapă, feliată
- 3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 1 lingură zahăr brun (opțional)
- 240 ml (1 ceașcă) apă
- 2 linguri ulei de gătit
- Căței de ceapă verde tocați pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-un castron mare, combinați sosul de soia, oțetul, usturoiul zdrobit, ceapa feliată, frunzele de dafin și boabele de piper negru. Adăugați bucățile de pui în marinadă, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți și lăsați la marinat în frigider cel puțin 1 oră, de preferat peste noapte pentru o aromă mai intensă.
- Încălziți uleiul de gătit într-un vas mare pe foc mediu. Scoateți puiul din marinadă (păstrați marinata pentru mai târziu) și rumeniți bucățile de pui în uleiul încins până devin aurii pe toate părțile. Acest proces durează aproximativ 5-7 minute.
- Odată ce puiul este rumenit, adăugați marinata rezervată, apa și zahărul brun (dacă folosiți) în vas. Amestecați pentru a combina ingredientele.
- Duceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul. Acoperiți vasul și lăsați să fiarbă lent timp de aproximativ 30-40 minute sau până când puiul este fraged și complet fiert. Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea și a asigura o gătire uniformă.
- Dacă sosul este prea subțire, lăsați vasul descoperit și mai fierbeți timp de încă 10-15 minute pentru a-l reduce la consistența dorită.
- Când este gata, îndepărtați vasul de pe foc. Ornați cu ceapa verde tocată, dacă doriți.
- Serviți Pui Adobo fierbinte peste orez fiert și savurați!
