Karol Smith
Yakitori – Espetinhos de Frango Grelhados Japoneses
Yakitori é um prato tradicional japonês composto por frango espetado e grelhado. É um alimento de rua popular no Japão, frequentemente apreciado com uma bebida refrescante. Os espetinhos podem incluir várias partes do frango, como coxas, peito, pele e fígado, temperados com um molho tare saboroso e adocicado. É um deleite saboroso perfeito para compartilhar em festas ou apreciar como uma refeição por si só.
Ingredientes:
– 450g de coxas de frango desossadas (cortadas em pedaços)
– 12 espetos de madeira (embebidos em água por 30 minutos)
– 1 molho de cebolinha verde (cortada em pedaços de 2,5 cm)
Para o Molho Tare:
– 120ml de molho de soja
– 60ml de mirin (vinho de arroz doce de cozinha)
– 60ml de saquê
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 dente de alho (picado)
– 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
Instruções:
1. Preparar o Molho Tare:
– Em uma panela pequena, misture molho de soja, mirin, saquê, açúcar, alho picado e gengibre ralado.
– Leve a mistura para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até engrossar ligeiramente.
– Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Preaquecer a Grelha:
– Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Se estiver usando uma chapa, aqueça-a em fogo médio-alto também.
3. Espeitar o Frango:
– Espete alternadamente os pedaços de frango e de cebolinha nos espetos de madeira embebidos.
– Não amontoe os espetos para garantir um cozimento uniforme.
4. Grelhar os Espetinhos:
– Coloque os espetos na grelha. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e levemente dourado.
– Pincele os espetos com o molho tare nos últimos minutos de grelhamento, virando para cobri-los uniformemente.
5. Servir:
– Retire os espetos da grelha e pincele-os pela última vez com o molho tare.
– Sirva quente como aperitivo ou prato principal.
Aproveite o sabor requintado do Yakitori, um amado alimento de rua japonês que traz um pedaço do Japão para sua mesa.
