Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Deliciosos Espetinhos de Frango Grelhado com um Toque Especial
Yakitori Deluxe é um prato tradicional japonês que apresenta pedaços macios de frango grelhados em espetinhos, ao ponto com um esmalte saboroso. O termo yakitori significa literalmente “frango grelhado”, e este prato combina os sabores salgados e doces da marinada, criando um equilíbrio delicioso que vai encantar o seu paladar. É um excelente aperitivo ou prato principal que pode ser desfrutado com arroz e um acompanhamento de legumes em conserva.
Ingredientes:
Para os Espetinhos de Frango:
– 450g de coxas de frango, sem osso e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
– 1 maço de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2,5 cm
– Espetinhos de bambu, embebidos em água por 30 minutos
Para o Molho Yakitori:
– 1/2 xícara de molho de soja
– 1/2 xícara de saquê
– 1/4 xícara de mirin
– 1/4 xícara de açúcar
– 2 dentes de alho, picados
– 2,5 cm de gengibre, ralado
Instruções:
1. Preparar o Molho Yakitori:
1. Em uma panela pequena, misture o molho de soja, saquê, mirin, açúcar, alho e gengibre.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
3. Reduza o fogo para baixo e deixe o molho ferver por cerca de 10 minutos, até engrossar ligeiramente.
4. Retire do fogo e deixe esfriar. Este molho será usado para marinar e regar o frango.
2. Marinar o Frango:
1. Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com aproximadamente metade do molho yakitori resfriado.
2. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para mais sabor.
3. Montar os Espetinhos:
1. Enfie os pedaços de frango marinados e os pedaços de cebolinha verde nos espetinhos de bambu embebidos, alternando entre frango e cebola.
4. Grelhar os Espetinhos:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
2. Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente para garantir o cozimento uniforme.
3. Regue os espetinhos com o molho restante durante os últimos 5 minutos de grelhado para adicionar sabor extra e um acabamento brilhante.
5. Servir:
1. Transfira o yakitori grelhado para um prato de servir.
2. Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim e cebolinha verde picada opcional.
Yakitori Deluxe é um prato delicioso e visualmente atraente que traz os sabores autênticos da comida de rua japonesa para a sua cozinha. Aproveite como um petisco delicioso ou como parte de uma refeição maior com a família e amigos.
