Joe Roshkovsky
Delicioso Wellington de Legumes de Inverno: Um Delicioso Envoltório Saboroso
O Wellington de Legumes de Inverno é um prato substancial e satisfatório perfeito para dias frios. Esta versão vegetariana do clássico Beef Wellington utiliza massa folhada para envolver uma saborosa combinação de legumes de inverno assados, cogumelos e ervas aromáticas. O resultado é uma massa saborosa e dourada que pode servir como uma peça central impressionante para uma festa de feriado ou um jantar especial em família.
Ingredientes:
– 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
– 1 abóbora menina, descascada e cortada em cubos
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
– 1 cebola vermelha, descascada e cortada em cubos
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de tomilho seco
– 1 colher de chá de alecrim seco
– 8 oz de cogumelos cremini, finamente picados
– 2 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 pacote (10 oz) de espinafre fresco
– 1 folha de massa folhada (descongelada, se congelada)
– 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções:
1. Pré-aqueça o Forno e Prepare os Legumes:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture a batata-doce, abóbora, cenouras e cebola vermelha cortadas em cubos com azeite, sal, pimenta, tomilho e alecrim. Espalhe os legumes em uma assadeira e asse por 25-30 minutos, ou até ficarem macios e caramelizados. Reserve para esfriar.
2. Cozinhe os Cogumelos e o Espinafre:
Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue os cogumelos com um pouco de azeite até começarem a liberar líquido, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e o molho de soja, mexendo para combinar. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que os cogumelos estejam dourados e perfumados. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Prepare a Massa:
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a folha de massa folhada em um retângulo grande o suficiente para envolver todo o recheio. Coloque os legumes assados e a mistura de cogumelos e espinafre no centro, deixando uma borda ao redor das extremidades.
4. Envolva e Vede:
Dobre as bordas longas da massa sobre o recheio, seguidas das bordas curtas, para formar um pacote bem selado. Garanta que todas as bordas estejam vedadas, apertando quaisquer emendas. Coloque o Wellington com a costura para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Aplique a Cobertura de Ovo:
Pincele o ovo batido sobre toda a superfície do Wellington para obter uma crosta brilhante e dourada.
6. Asse:
Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
7. Sirva:
Deixe o Wellington descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva quente, com uma salada ou seus legumes de inverno favoritos. Aproveite esta deliciosa massa recheada de legumes!
