Joe Roshkovsky
Caril Indiano Beef Vindaloo: Um Prato Indiano Apimentado e Saboroso com Carne Macia
Descrição ###
O Beef Vindaloo é um prato de caril rico e aromático originário de Goa, na Índia. Caracteriza-se pelo seu sabor picante e azedo, possibilitado por uma mistura tradicional de especiarias e vinagre. Este prato é perfeito para quem aprecia sabores robustos e vibrantes, com pedaços de carne macia que derretem na boca. As origens do Vindaloo remontam à culinária portuguesa, que influenciou os estilos de cozinha goesa. Esta adaptação moderna da receita clássica certamente fará sucesso com quem gosta de uma refeição apimentada e reconfortante.
Ingredientes ###
- 1 lb de carne bovina para guisar, cortada em cubos de 1 polegada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada finamente
- 4 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre de 1 polegada, picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de tomates picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto)
- Sal, a gosto
- Coentro fresco picado (para guarnição)
Instruções ###
1. Marinar a Carne: Em uma tigela grande, misture a carne com vinagre de vinho tinto, alho, gengibre, sementes de mostarda, cominho em pó, coentro em pó, açafrão, páprica, pimenta caiena e sal. Deixe a carne marinar por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite na geladeira.
2. Cozinhar a Carne: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne marinada e cozinhe até dourar em todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
3. Preparar o Molho: Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e cozinhe até dourarem. Acrescente os tomates picados e cozinhe até que amoleçam. Despeje o caldo de carne e deixe ferver.
4. Combinar e Cozinhar em Fogo Baixo: Devolva a carne dourada à panela. Reduza o fogo para ferver em fogo baixo e cubra a panela. Cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia e os sabores estejam bem incorporados.
5. Servir: Decore o Beef Vindaloo com coentro fresco picado. Este prato é melhor servido quente com arroz cozido no vapor ou pão naan quente.
Aproveite o saboroso e picante Beef Vindaloo!
