Velouté Aveludado de Legumes Vibrantes: Uma Sopa Cremosa e Nutritiva Perfeita para Qualquer Ocasião
Este Velouté Aveludado de Legumes é uma sopa luxuosa e sedosa que apresenta uma mistura harmoniosa de legumes frescos delicadamente purê até alcançar uma consistência rica e reconfortante. Perfeito como aperitivo ou prato principal leve, este prato é nutritivo e satisfatório, sendo uma escolha ideal para quem deseja desfrutar de uma refeição saudável e indulgente. Repleto de vitaminas e sabores, este velouté com certeza impressionará sua família e amigos.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 2 cenouras grandes, descascadas e picadas
- 2 abobrinhas médias, picadas
- 1 cabeça de couve-flor, picada
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha verde ou salsa fresca para guarnição
Instruções:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem translúcidos e perfumados, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, cenouras, abobrinhas, couve-flor e batata à panela. Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Assim que os legumes estiverem macios, retire a panela do fogo. Usando um mixer de mão, processe a mistura de legumes até que fique suave e aveludada. Alternativamente, você pode transferir cuidadosamente a mistura para um liquidificador em lotes para processar, e depois retornar à panela.
- Incorpore o creme de leite e retorne a panela ao fogo médio. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja aquecida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o velouté em tigelas e guarnecido com cebolinha verde ou salsa fresca picada. Sirva quente.
Seja servindo este velouté requintado como um agradável aperitivo ou um delicioso prato principal, ele com certeza se tornará um favorito no seu repertório culinário. Aproveite os sabores vibrantes e a textura cremosa desta esplêndida criação de legumes!
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