Jornada pela Cozinha Gourmet: Frango Jerk Jamaicano
O Frango Jerk Jamaicano é um prato rico e saboroso que combina elementos doces, picantes e salgados, proporcionando uma explosão de sabor caribenho. Este prato apresenta frango marinado em uma mistura de ervas e especiarias, grelhado à perfeição e frequentemente servido com arroz e ervilhas. O tempero jerk característico, que inclui ingredientes como pimenta da Jamaica, pimenta scotch bonnet e tomilho, cria um sabor único que é ao mesmo tempo excitante e reconfortante.
Ingredientes:
- 4 quartos de frango (coxas e pernas)
- 3 pimentas scotch bonnet, sem sementes e picadas
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado e picado
- 1 maço de cebolinha verde, picada
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Suco de 1 laranja
Instruções:
- ***Preparar a Marinada:
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as pimentas scotch bonnet, pimenta da Jamaica, tomilho, canela, noz-moscada, sal, pimenta preta, açúcar mascavo, alho, gengibre, cebolinha verde, molho de soja, azeite de oliva, suco de limão e suco de laranja.
- Bata até obter uma pasta homogênea.
- ***Marinar o Frango:
- Coloque os quartos de frango em um saco plástico reutilizável grande ou em um recipiente raso.
- Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido.
- Selar o saco ou cobrir o recipiente e refrigerar por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para permitir que os sabores penetrem no frango.
- ***Grelhar o Frango:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Retire o frango da marinada, permitindo que qualquer excesso escorra.
- Grelhe o frango por aproximadamente 35-45 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 75°C e o frango esteja bem grelhado.
- ***Servir:
- Transfira o frango grelhado para um prato de servir.
- Sirva quente, acompanhado de acompanhamentos tradicionais como arroz com ervilhas, bananas fritas ou uma salada fresca.
Aproveite sua Jornada pela Cozinha Gourmet com este delicioso prato de Frango Jerk Jamaicano!
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