Viagem à Cozinha Gourmet: Frango Jamaicano ao Estilo Jerk

Jornada pela Cozinha Gourmet: Frango Jerk Jamaicano

O Frango Jerk Jamaicano é um prato rico e saboroso que combina elementos doces, picantes e salgados, proporcionando uma explosão de sabor caribenho. Este prato apresenta frango marinado em uma mistura de ervas e especiarias, grelhado à perfeição e frequentemente servido com arroz e ervilhas. O tempero jerk característico, que inclui ingredientes como pimenta da Jamaica, pimenta scotch bonnet e tomilho, cria um sabor único que é ao mesmo tempo excitante e reconfortante.

Ingredientes:

• 4 quartos de frango (coxas e pernas)
• 3 pimentas scotch bonnet, sem sementes e picadas
• 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
• 1 colher de sopa de tomilho seco
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 4 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado e picado
• 1 maço de cebolinha verde, picada
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Suco de 1 laranja

Instruções:

1. Preparar a Marinada:
• Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as pimentas scotch bonnet, pimenta da Jamaica, tomilho, canela, noz-moscada, sal, pimenta preta, açúcar mascavo, alho, gengibre, cebolinha verde, molho de soja, azeite de oliva, suco de limão e suco de laranja.
• Bata até obter uma pasta homogênea.
2. Marinar o Frango:
• Coloque os quartos de frango em um saco plástico reutilizável grande ou em um recipiente raso.
• Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido.
• Selar o saco ou cobrir o recipiente e refrigerar por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para permitir que os sabores penetrem no frango.
3. Grelhar o Frango:
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
• Retire o frango da marinada, permitindo que qualquer excesso escorra.
• Grelhe o frango por aproximadamente 35-45 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 75°C e o frango esteja bem grelhado.
4. Servir:
• Transfira o frango grelhado para um prato de servir.
• Sirva quente, acompanhado de acompanhamentos tradicionais como arroz com ervilhas, bananas fritas ou uma salada fresca.

Aproveite sua Jornada pela Cozinha Gourmet com este delicioso prato de Frango Jerk Jamaicano!