Uma Deliciosa e Nutritiva Salada de Quinoa
Esta Salada de Quinoa é um prato vibrante e saudável perfeito para qualquer refeição. Cheia de quinoa rica em proteínas, vegetais frescos e um molho picante, não só é deliciosa, mas também incrivelmente saudável. Esta receita é perfeita para quem quer uma refeição rápida, nutritiva, fácil de preparar e cheia de sabor.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água ou caldo de legumes
– 1 pepino cortado em cubos
– 1 pimentão vermelho cortado em cubos
– 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
– 1/2 cebola roxa finamente picada
– 1/4 xícara de salsinha picada
– 1/4 xícara de hortelã fresca picada
– 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
– 1 abacate cortado em cubos
– Sal e pimenta a gosto
Para o molho:
– 1/4 xícara de azeite extra virgem
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo
– 1 dente de alho picado
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. **Lave a Quinoa:** Coloque a quinoa em uma peneira e lave com água fria para remover qualquer amargor.
2. **Cozinhe a Quinoa:** Em uma panela média, deixe a água ou caldo de legumes ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a quinoa ficar macia e a água for absorvida. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Solte com um garfo e deixe esfriar.
3. **Prepare os Vegetais:** Enquanto a quinoa cozinha, corte o pepino, pimentão, cebola e tomates cereja ao meio. Pique a salsinha e hortelã, e corte o abacate em cubos.
4. **Faça o Molho:** Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, vinagre balsâmico, mel ou xarope de bordo, alho picado e um pouco de sal e pimenta.
5. **Combine os Ingredientes:** Em uma tigela grande, junte a quinoa cozida, pepino cortado em cubos, pimentão, tomates cereja, cebola roxa, salsinha, hortelã e abacate. Se desejar, adicione também o queijo feta esfarelado.
6. **Misture a Salada:** Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente. Ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
7. **Sirva:** Esta salada pode ser servida imediatamente ou refrigerada por 30 minutos para misturar os sabores. Aproveite esta salada como uma refeição leve por si só ou como acompanhamento.
Esta Salada de Quinoa Deliciosa e Nutritiva certamente se tornará uma favorita, oferecendo um equilíbrio perfeito entre vegetais frescos e crocantes, molho picante e quinoa rica em proteínas.
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