Ukhodo: Uma Sopa Tradicional Bielorrussa Reconfortante
Ukhodo é uma sopa tradicional bielorrussa, conhecida por suas propriedades nutritivas e reconfortantes. Feita com uma variedade de vegetais e frequentemente realçada com carne macia e picles azedos, esta sopa é um prato perfeito para dias frios. A combinação de sabores do endro fresco, creme azedo e legumes em conserva proporciona uma experiência de sabor única que é ao mesmo tempo reconfortante e satisfatória.
Ingredientes:
– 450g de carne bovina ou suína, cortada em cubos
– 4 xícaras de caldo de carne ou frango
– 1 batata grande, cortada em cubos
– 1 cenoura grande, ralada
– 1 cebola, picada finamente
– 3-4 picles, picados
– 2 dentes de alho, picados
– 1 folha de louro
– 1 xícara de endro fresco, picado
– Sal e pimenta, a gosto
– 1 xícara de creme azedo, e mais para servir
– 1 colher de sopa de óleo vegetal
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a carne em cubos e cozinhe até dourar em todos os lados.
- Adicione a cebola picada e o alho picado na panela. Refogue até que a cebola fique translúcida.
- Despeje o caldo de carne ou frango e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver em fogo baixo, adicione a folha de louro e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Adicione as batatas cortadas na panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Misture a cenoura ralada e os picles picados. Continue a ferver em fogo baixo até que os legumes estejam macios, por mais 10-15 minutos.
- Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicione o endro fresco picado e misture a xícara de creme azedo até ficar bem combinado.
- Retire a folha de louro e descarte. Sirva a sopa quente, decorada com uma colherada extra de creme azedo e uma pitada de endro fresco, se desejar.
Aproveite o Ukhodo, uma sopa reconfortante e reconfortante bielorrussa perfeita para se aquecer em um dia frio!
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