Seweryn Dominsky
Tradicional gemada: Bebida cremosa festiva para aquecer o espírito natalino
“`html
A gemada é uma bebida clássica de festas que combina as texturas ricas e cremosas do leite, creme e ovos com os sabores robustos de noz-moscada e canela. Muitas vezes servida gelada, é uma delícia com uma pitada de especiarias, às vezes enriquecida com um toque de seus destilados favoritos para um toque extra. Essa receita tradicional irá orientá-lo na criação de uma gemada deliciosa e perfeita para qualquer encontro festivo.
Ingredientes:
4 ovos grandes
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de bourbon ou rum (opcional)
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de extrato de baunilha
Canela em pó, para guarnecer
* Noz-moscada ralada adicional, para guarnecer
Instruções:
1. Separar os ovos: Separe cuidadosamente as gemas das claras. Coloque as claras em uma tigela e reserve.
2. Bater as gemas: Em uma tigela grande separada, bata as gemas até que fiquem claras e cremosas. Adicione gradualmente o açúcar, batendo continuamente, até que fiquem bem combinados.
3. Combinação do leite e creme: Em uma panela média, misture o leite e o creme de leite. Coloque a panela em fogo médio e aqueça a mistura até quase ferver. Não deixe ferver.
4. Temperar as gemas: Adicione lentamente uma pequena quantidade da mistura de leite quente às gemas, mexendo constantemente, para temperar os ovos. Gradualmente adicione mais da mistura de leite quente até ficar completamente combinado.
5. Cozinhar a mistura: Despeje a mistura de gemas temperadas e leite de volta na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher, cerca de 5-7 minutos. Não deixe ferver.
6. Adicionar aromatizantes: Retire a panela do fogo e misture o extrato de baunilha, noz-moscada ralada na hora e bourbon ou rum, se estiver usando.
7. Bater as claras em neve: Na tigela com as claras, use uma batedeira elétrica para bater as claras até formarem picos firmes.
8. Combinar e resfrie: Delicadamente, incorpore as claras batidas à mistura de ovos cozida. Cubra a mistura e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para resfriar completamente.
9. Servir: Antes de servir, mexa bem a gemada e despeje em copos. Decore cada copo com uma pitada de canela em pó e noz-moscada ralada adicional.
Aproveite sua gemada tradicional em qualquer celebração de feriados!
“`
