Torta Sueca de Queijo Västerbotten: Uma Delícia Salgada da Escandinávia

Torta de Queijo Sueca Västerbotten: Um Delicioso Delícia Salgado da Escandinávia

Esta sumptuosa Torta de Queijo Sueca Västerbotten é um clássico amado na Suécia, celebrado por seu sabor rico e queijo e massa folhada crocante. O queijo Västerbotten, um queijo único que remonta a 1872, é o destaque deste prato, oferecendo um perfil afiado e picante difícil de resistir. Tradicionalmente servida quente, esta torta é uma ótima opção como aperitivo, prato acompanhante ou até mesmo prato principal quando combinada com uma simples salada.

Ingredientes:

Para a massa:
– 200g de farinha de trigo
– 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
– 2-3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:
– 200g de queijo Västerbotten ralado (substitua por cheddar forte, se não disponível)
– 3 ovos
– 200ml de creme de leite
– 100ml de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Tomilho fresco, para guarnecer (opcional)

Instruções:

1. Prepare a massa:
1.1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada em cubos.
1.2. Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até a mistura se assemelhar a migalhas de pão.
1.3. Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando com um garfo até a massa começar a se unir.
1.4. Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, amasse gentilmente até ficar lisa. Modele em um disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

2. Asse a massa “a branco”:
2.1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.2. Abra a massa gelada em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 23cm com ela.
2.3. Fure a base com um garfo, cubra com papel manteiga e preencha com feijões ou pesos de cerâmica.
2.4. Asse por 15 minutos, depois remova o papel e os feijões e asse por mais 5 minutos.

3. Prepare o recheio:
3.1. Em uma tigela grande, bata os ovos, creme de leite e leite até obter uma mistura homogênea.
3.2. Adicione o queijo Västerbotten ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Monte e asse:
4.1. Reduza a temperatura do forno para 180°C.
4.2. Despeje a mistura de queijo na massa pré-assada da torta.
4.3. Asse por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado por cima.

5. Sirva:
5.1. Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar.
5.2. Guarnecer com tomilho fresco, se desejar, e sirva quente.

Aproveite a sua Torta de Queijo Sueca Västerbotten, uma verdadeira delícia salgada da Escandinávia!