Seweryn Dominsky
Receita de Cheesecake Tradicional Italiano de Ricota: Uma Delícia Cremosa e Decadente
O Cheesecake de Ricota é uma sobremesa clássica italiana que combina as texturas suaves e cremosas da ricota com um toque de raspas de limão e baunilha. Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião, oferecendo um perfil de sabor rico e saboroso, ainda mais aprimorado por uma base de biscoito delicada. Seja servindo em uma reunião festiva ou como um doce final para uma refeição, este cheesecake certamente impressionará.
Ingredientes
Para a Crosta:
– 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito Graham
– 1/4 xícara de açúcar granulado
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio:
– 2 libras de queijo ricota, drenado
– 1 xícara de açúcar granulado
– 4 ovos grandes
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 colher de chá de raspas de limão
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/4 xícara de creme de leite
Instruções
1. Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Unte uma forma de fundo removível de 9 polegadas e reserve.
2. Prepare a crosta:
– Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito Graham e o açúcar granulado. Mexa a manteiga derretida até a mistura se assemelhar a areia molhada.
– Pressione firmemente a mistura no fundo da forma de fundo removível preparada. Use o fundo de um copo ou xícara de medição para garantir uma camada uniforme. Asse a crosta por cerca de 10 minutos, em seguida remova do forno e deixe esfriar completamente.
3. Prepare o recheio:
– Em uma tigela grande, bata a ricota em velocidade média até ficar lisa. Adicione o açúcar granulado e continue batendo até que esteja bem combinado.
– Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão.
– Peneire a farinha e misture até ficar apenas combinado. Por fim, adicione o creme de leite e misture suavemente até que a mistura fique homogênea e bem incorporada.
4. Monte o cheesecake:
– Despeje o recheio sobre a crosta resfriada, espalhando-o uniformemente com uma espátula.
– Coloque a forma de fundo removível em uma assadeira para capturar qualquer gotejamento e, em seguida, leve ao forno preaquecido por cerca de 70-75 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente instável.
5. Esfrie e refrigere:
Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma em uma gradinha. Uma vez frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e a textura se firme.
6. Sirva:
– Passe uma faca em torno da borda do cheesecake antes de soltar os lados da forma de fundo removível. Transfira o cheesecake para um prato de servir e decore com frutas frescas, uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou uma drizzle de molho de frutas se desejar. Fatie e sirva gelado.
Aproveite o seu Cheesecake Tradicional Italiano de Ricota, uma delícia cremosa e decadente que com certeza se tornará um favorito!
