Joe Roshkovsky
Pastel de Carne Reconfortante: Un Clásico Reconfortante con Ingredientes Saludables
El Pastel de Carne es un plato clásico reconfortante que combina capas de carne picada salada, puré de papas cremoso y una mezcla de verduras. Este plato saludable es ideal para cenas familiares y se puede preparar con anticipación, haciéndolo igual de conveniente que delicioso.
Ingredientes:
Para el relleno de carne:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 libra de carne molida de cordero (o de res, si se prefiere)
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1 taza de caldo de res o pollo
– 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
– 1/2 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 cucharadita de romero seco
– Sal y pimienta, al gusto
Para el puré de papas:
– 2 libras de papas, peladas y picadas
– 1/2 taza de leche
– 1/4 taza de mantequilla
– Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el puré de papas
a. Hierva las papas picadas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
b. Escurra el agua y regrese las papas a la olla.
c. Agregue la leche y la mantequilla, luego haga puré las papas hasta que estén suaves y cremosas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
2. Cocinar el relleno de carne
a. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
b. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
c. Agregue la carne molida de cordero (o res) y cocine hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina.
d. Agregue la pasta de tomate y cocine por otro minuto.
e. Vierta el caldo, luego agregue los guisantes y zanahorias, el tomillo y el romero. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Armar el Pastel de Carne
a. Precaliente su horno a 400°F (200°C).
b. Extienda el relleno de carne de manera uniforme en una fuente para hornear.
c. Cubra con una capa uniforme de puré de papas, alisándolo con una espátula. Si lo desea, puede crear un patrón decorativo en la parte superior con los dientes de un tenedor.
4. Hornear y servir
a. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeando en los bordes.
b. Deje enfriar el Pastel de Carne durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de este reconfortante y sabroso Pastel de Carne, perfecto para una comida familiar acogedora!
