Mariusz Lewandowski
Torta de Creme Bavária
A Torta de Creme Bavária é uma sobremesa deliciosa e cremosa que combina um creme bávaro leve e arejado com uma crosta de torta amanteigada. Essa sobremesa elegante é frequentemente decorada com frutas frescas ou uma calda de frutas vermelhas, tornando-a perfeita para ocasiões especiais ou um luxuoso mimo pós-jantar.
Ingredientes###
Para a Massa:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
– 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio de Creme Bavária:
– 1 colher de sopa (1 envelope) de gelatina incolor
– 1/4 xícara de água gelada
– 2/3 xícara de açúcar granulado
– 4 gemas de ovos grandes
– 1 1/4 xícaras de leite integral
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 1/4 xícaras de creme de leite fresco, gelado
Para Decorar (opcional):
– Frutas frescas
– Folhas de hortelã
– Calda de frutas vermelhas
Instruções###
Para Preparar a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Misture a manteiga gelada com um cortador de massa ou com os dedos até obter uma mistura de migalhas grossas.
3. Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando apenas até a massa se unir.
4. Forme a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
6. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada para que ela encaixe em uma forma de torta de 9 polegadas.
7. Transfira a massa para a forma de torta e apare as bordas. Faça furos no fundo e nas laterais com um garfo.
8. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Reserve para esfriar completamente.
Para Preparar o Recheio de Creme Bavária:
1. Polvilhe a gelatina sobre a água gelada em uma tigela pequena e deixe descansar por cerca de 5 minutos para hidratar.
2. Em uma panela média, misture o açúcar e as gemas de ovos até ficar pálido e espesso.
3. Em uma panela separada, aqueça o leite até começar a ferver. Adicione o leite quente gradualmente à mistura de gemas, mexendo sempre.
4. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 minutos. Não deixe ferver.
5. Retire do fogo e misture a gelatina hidratada até dissolver completamente. Adicione o extrato de baunilha.
6. Deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
7. Enquanto a mistura esfria, bata o creme de leite até formar picos suaves.
8. Delicadamente, incorpore o creme batido na mistura de creme já resfriada, até ficar bem combinado.
Para Montar a Torta:
1. Despeje o recheio de creme Bavária na massa de torta preparada.
2. Alise a parte superior com uma espátula.
3. Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
Para Servir:
1. Decore com frutas frescas, folhas de hortelã ou calda de frutas vermelhas, se desejar.
2. Corte e aproveite a deliciosa Torta de Creme Bavária!
