John Washington
Zwiebelkuchen: Uma Torta Alemã de Cebola Salgada com Bacon e Ervas
Zwiebelkuchen é uma tradicional torta salgada alemã que apresenta uma deliciosa combinação de cebolas, bacon e um recheio rico e cremoso, tudo envolto em uma crosta macia de massa de fermento. Esse prato substancioso é perfeito para dias mais frios e geralmente é apreciado com uma taça de vinho branco gelado ou até mesmo uma cerveja local. O aroma fragrante da cebola caramelizada misturado com o cheiro defumado do bacon torna este prato irresistível.
Ingredientes:
Para a Massa:
– 250g de farinha de trigo comum
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 pacote (7g) de fermento biológico instantâneo
– 120ml de leite morno
– 1 ovo grande
– 40g de manteiga derretida
Para o Recheio:
– 6 cebolas grandes, em rodelas finas
– 200g de bacon em cubos
– 200ml de creme de leite
– 2 ovos grandes
– 1 colher de chá de sementes de alcarávia (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada (para decorar)
Instruções:
1. Preparar a Massa:
1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Em outra tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno. Deixe descansar por alguns minutos até ficar espumoso.
3. Adicione o ovo e a manteiga derretida à mistura de fermento e misture bem.
4. Despeje os ingredientes líquidos na mistura seca e amasse até obter uma massa suave e elástica. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa.
5. Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Preparar o Recheio:
1. Enquanto a massa está crescendo, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
2. Adicione o bacon em cubos e cozinhe até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
3. Adicione as cebolas em rodelas finas na frigideira com a gordura do bacon. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture o creme de leite, ovos, sementes de alcarávia (se estiver usando), sal e pimenta. Adicione as cebolas e bacon cozidos.
3. Montar e Assar:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada para que se ajuste a uma forma de torta de 25cm untada ou a uma forma de aro removível.
3. Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma. Corte qualquer excesso de massa.
4. Despeje o recheio de cebola e bacon na massa e espalhe de maneira uniforme.
5. Asse no forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a crosta dourada.
4. Servir:
1. Deixe o Zwiebelkuchen esfriar um pouco antes de cortar.
2. Decore com salsinha fresca picada.
3. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada e sua bebida favorita.
Aproveite os sabores reconfortantes deste delicioso Zwiebelkuchen alemão!
