Joe Roshkovsky
Torta de Pastor Generosa com Carne de Vaca Infundida com Ervas Aromáticas e Puré de Batata Cremoso
Torta de Pastor é um prato tradicional britânico reconfortante que combina uma mistura saborosa de carne de vaca infundida com ervas, coberta com puré de batata cremoso e assada até dourar perfeitamente. Este prato é rico, satisfatório e perfeito para um jantar acolhedor em família.
Ingredientes:
Para o Recheio de Carne:
– 450 g de carne de vaca moída
– 1 cebola média, finamente picada
– 2 dentes de alho, picados
– 1 chávena de cenoura, cortada em cubos
– 1 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 colher de sopa de molho Worcestershire
– 1 chávena de caldo de carne
– 1 colher de chá de tomilho fresco picado
– 1 colher de chá de alecrim fresco picado
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
Para o Puré de Batata:
– 900 g de batatas russet, descascadas e cortadas em quartos
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 chávena de leite
– 1/2 chávena de natas
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Preparar o Puré de Batata:
1. Colocar as batatas descascadas e cortadas numa panela grande, cobrir com água e adicionar uma pitada de sal.
2. Levar ao lume e cozinhar durante cerca de 15-20 minutos, até as batatas ficarem macias.
3. Escorrer as batatas e colocá-las novamente na panela.
4. Adicionar a manteiga, leite e natas. Esmagar até obter um puré suave e cremoso. Temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar.
2. Cozinhar o Recheio de Carne:
1. Pré-aquecer o forno a 200°C.
2. Numa frigideira grande, aquecer o azeite em lume médio.
3. Adicionar a cebola picada e cozinhar até ficar translúcida.
4. Adicionar o alho picado e cozinhar por mais um minuto até perfumar.
5. Adicionar a carne de vaca e cozinhar até dourar. Desfazer a carne com uma colher enquanto cozinha.
6. Juntar as cenouras cortadas, ervilhas, polpa de tomate, molho Worcestershire, tomilho e alecrim picados.
7. Verter o caldo de carne, deixar ferver e cozinhar até a mistura engrossar ligeiramente. Temperar com sal e pimenta.
3. Montar e Assar:
1. Transferir o recheio de carne para um tabuleiro de ir ao forno e espalhar uniformemente.
2. Cobrir o recheio de carne com o puré de batata, garantindo que fica completamente coberto.
3. Utilizar um garfo para criar sulcos na superfície do puré de batata. Isto ajuda a obter uma cobertura crocante.
4. Assar no forno pré-aquecido durante 25-30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e o recheio comece a borbulhar.
5. Deixar a Torta de Pastor repousar por alguns minutos antes de servir.
Desfrute da sua Torta de Pastor Generosa com Carne de Vaca Infundida com Ervas Aromáticas e Puré de Batata Cremoso!
