Tofu Apimentado com Legumes Variados: Uma Solução Saborosa

Tofu Picante com Legumes Mistos: Uma Solução Saborosa

Este prato vibrante e picante de tofu, misturado com uma variedade de legumes coloridos, não é apenas um festim visual, mas também um deleite para as papilas gustativas. É uma refeição saudável, rica em proteínas e deliciosa, perfeita para o almoço ou jantar. As especiarias e o molho tornam-no saboroso, enquanto os vegetais frescos proporcionam uma textura crocante.

Ingredientes:

• 1 bloco de tofu firme, prensado e cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 1 xícara de floretes de brócolis
• 1 cenoura, cortada em fatias finas
• 1/2 xícara de ervilhas tortas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 polegada de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho hoisin
• 1 colher de sopa de molho sriracha (ajustar a gosto)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Gergelim para guarnecer
• Cebolinha picada para guarnecer
• Sal e pimenta a gosto
• Arroz jasmim cozido (opcional)

Instruções:

1. Numa tigela pequena, misture o molho de soja, molho hoisin, molho sriracha, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Reserve.
2. Noutra tigela pequena, misture o amido de milho e a água para fazer uma mistura. Reserve.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande ou num wok em fogo médio-alto. Adicione o tofu cortado e cozinhe até dourar de todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por cerca de 1 minuto até perfumar.
5. Adicione o brócolis, os pimentões, a cenoura e as ervilhas tortas à frigideira. Salteie por 4-5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
6. Retorne o tofu à frigideira e despeje a mistura de molho. Mexa bem para cobrir uniformemente.
7. Dê uma rápida mexida na mistura de amido de milho e adicione à frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente até o molho engrossar.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Guarneça com gergelim e cebolinha picada antes de servir. Sirva quente, sobre arroz jasmim cozido, se desejar.

Este Tofu Picante com Legumes Mistos é um prato perfeito para aqueles que desejam uma refeição saudável e satisfatória com um toque picante. Aproveite!